即便现在勃艮第这么火，大部分人无外乎也就是在黑皮诺和霞多丽这两种酒之间兜兜转转。但其实勃艮第还有很多别人不知道的“奇葩”冷门酒，不仅有趣又好喝！

小白老饕必须收藏起来，这一篇绝对你是想换个口味、深度探索勃艮第产区，或是酒局想要带支特别酒款帮你Hold住全场的绝佳指南！

贵腐酒可不是波尔多的专利，勃艮第也有，而且是用霞多丽酿造的！霞多丽虽然果香不突出，也难感染贵腐菌，但人家可塑性强啊！

所以勃艮第就有个头铁的酒庄Domaine de la Bongran，用霞多丽酿了一款Cuvée Botrytis贵腐甜白。这个酒庄在比较温暖的马贡的Viré-Clessé地区，几乎不做人工干预。

我喝过几次，不输很多大牌贵腐，甚至还多了点矿物感和结构！作为勃艮第唯一的霞多丽贵腐甜白，简直是大熊猫一般珍贵的存在！

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勃艮第从19世纪开始就酿造起泡酒了，还是第一个获得AOC的Crémant产区，还有一条专门体验Crémant的勃艮第起泡酒之路呢。

勃艮第和香槟区从气候到葡萄品种都比较相似，所以在法国众多的Crémant中，其实风格是最像香槟的。和香槟不同的是，勃艮第Crémant规定了至少占30%的黑皮诺和霞多丽，可以添加佳美和阿丽高特，勃艮第香瓜等法定品种。

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勃艮第醉贵的夜丘可不只是黑皮诺的天下，大名庄聚在一起，红酿的差不多了总要搞点什么事情，于是就有很多田里也种了霞多丽的庄主们酿干白，你还别说，要是真的找对酒，这些夜丘干白真不比博纳丘什么Chassagne、默尔索的干白差。

罕见夜丘混酿干白

这里要特别提一下Musigny特级园也出产白葡萄酒，大公鸡家的Musigny Blanc可以说是一瓶难求的珍宝，另外Corton特级园也有少量白葡萄酒出产。

默尔索大名庄Roulot家除了白兰地，还酿利口酒。其实Roulot家族在1879年就被授予蒸馏许可证了，而且人家就是酿造水果利口酒起家的。

Roulot家的一款杏子利口酒L'Abricot du Roulot推荐大家必须要试一试，喝过根本停不下来！更牛的是，这些杏竟然来自北隆膜拜庄Jean-Louis Chave家的果园，简直赚到！

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勃艮第长相思

勃艮第有一个专门的小产区叫Saint-Bris，和夏布利离得比较近，也就半小时车程吧。其实Saint-Bris原本属于夏布利产区，但历史上因为根瘤牙虫土地被毁了。

后来因为没啥起色就被Chablis“驱逐”了，原来的酒农一气之下把生病的霞多丽薅掉种上了长相思，自己形成一个新产区！这里年产量很少，但却产出不同于市面艳俗的风格，勃艮第精致优雅风格的长相思，没准就会戳中你的心巴。

在勃艮第，最传统的烈酒就是Marc(果渣白兰地)和Fine(精酿白兰地)，其中不乏一些顶级大名庄。Marc通常用酿葡萄酒剩下的果渣蒸馏而成。像DRC, Leroy, Rousseau, Roulot都有，通常也不公开发售。

Fine的原材料会比Marc更加精细——用更细腻的酒泥蒸馏，康帝家的Fine甚至还会用到没能做成Romanee-Conti、La Tache酒款的葡萄。Marc整体果香浓郁，更加强壮；而Fine更加精致顺口。

文章来源：WineRoom妙择美酒