图片：Decanter

这一年的圣诞节对英国人来说，虽然没有居家隔离*，也不需要将社交圈子限定在“互助小组**”中，却要面对来势汹汹的通货膨胀。

*2020年圣诞英国官方建议避免聚会

**2021年圣诞官方建议将社交限定在两三个家庭的小范围内

今年普通英国家庭要交的煤气费，已经能和一箱波尔多一级庄比肩了。能源价格暴涨，生活成本也随之节节攀升，这个圣诞要怎么过呢？

买点便宜酒怎么样？首先，我们不得不吞下税收的苦果。英国对葡萄酒的税收已经很高，北欧国家、澳大利亚、新西兰和印度还要更高。美国的每个州，加拿大的每个省有自己的税率。整体而言，税收政策更偏向本国生产的酒（如果是产酒国），对进口酒征税更高一些。

但是基本所有酒精饮料的税收政策，都会极大地影响价格最低廉的酒。为什么？因为低价酒的售价里，税的比例相对成本更大一些。在高税率的国家，低价酒的售价基本全部都是税，本身的成本低得惊人——喝起来也毫无意外。

而在像法国这样的国家，酒精饮料的税率相对较低，我可以一整年都从超市买的不到6欧元（约合44元）的葡萄酒，而且品种多样，品质也不赖。

所以，在税率偏高的国家，与其买低价酒（cheap），如果可能的话，不妨看一看“物优价美（inexpensive）”这个档次的酒。具体要怎么挑呢？

首先，从备货看看你的酒商的策略：他们有好坏两种方法买入这个价位的酒。有些酒商会极力减少售卖的葡萄酒类别，专注于知名的风格，寻找大品牌最便宜的入门酒。可想而知，那些大酒庄或者大品牌匆忙灌装出的超低价酒，大多数品质乏善可陈。

更好的进货策略，则是广撒网，避免那些著名酒庄和大品牌，而去搜寻那些品质好但急需拓展知名度的酒庄。

真正实力强大的酒商，有能力引导他们的顾客一同探索不那么熟悉的酒庄和产区。特别是在全球气候变暖中，其实有不少产区受益，品质不降反升，价格却还没追上，值得以全新的视角看待。

图片：Decanter

比如说我最近买了不少卢瓦河谷的冷门小产区Gros Plant du Pays Nantais的酒，以验证自己的理论，效果出奇地好。即使是5欧元的酒，品质也可圈可点。以前的印象中那种生青味不见踪影，还常常具有那令人唇齿生津的、如同女高音一般的优雅酸度。

无论是卢瓦河谷，法国西南，还有南罗讷河谷，到处藏着惊喜。真正懂行的酒商买手，会知道去欧洲的各个角落搜罗这样好喝不贵，只是还不出名的酒。

而现在，正是爱好者们拥抱“未知”的最佳时机。

另外，我们的心态也要调整。亲爱的读者们，酒价便宜，并不意味着品饮感受也是廉价的。大多数葡萄酒，其价格被土地成本和市场知名度左右。

那些昂贵的葡萄酒，它们的制造成本仅占售价的一小部分。所以可以理解为什么富豪们争相购入一级庄、特级园了吧？它们简直就是装在瓶子里的提款机。

许多不知名小酒庄售卖的价格亲民的葡萄酒，其酿造过程和昂贵得多的高档酒一样考究，酿酒师和酒农投入的努力和诚意也毫不打折扣。每一瓶葡萄酒都是他们一年耕耘的结晶，其中大部分是对品种、产地、气候和当地传统真实可信的反映。

那批卢瓦河谷小产区的酒，我对它们的赞赏程度和勃艮第默尔索（Meursault）品质不俗的葡萄酒不相上下。

就好比马第宏（Madiran，位于法国西南）不贵的红葡萄酒，和梅多克相比也毫不逊色，甚至有时更合我的心意：较低价位的酒很少带着浓浓的橡木味。橡木有无，风味和特色各有千秋，但可以同样美味。我们的偏好，一定程度来源于习惯以及熟悉程度。

如果我们愿意拓宽眼界，必然有更多惊喜的发现——葡萄酒的多样性，正是魅力的一部分。

图片：Element5 Digital on Unsplash

‘Par le gosier de l’homme il chante ses exploits Et règne par ses dons ainsi que les vrais rois（琼浆噙凯歌，怀璧睨天下）.”

19世纪法国诗人Charles Baudelaire 的这首诗，赞颂的是“拾荒者之酒（The Ragpickers' Wine）”，也就是最最廉价的葡萄酒——但他说得没错。

（文章来源：Decanter 醇鉴，作者：Andrew Jefford，编译：Sylvia Wu / 吴嘉溦）