万物皆可DIY。其实，葡萄酒如果不单喝，也还有一万种消化方式。

那如果葡萄酒换个喝法or吃法，你有什么头绪？

本文是为你准备的葡萄酒DIY指南，有兴趣的酒友们，周末或工作日的晚上可以在家搞起来！

01 | 热红酒

卖热红酒的窗口永远是圣诞集市上醉热络的那个。十一二月的冷空气包裹着身体，一杯暖烘烘的热红酒带着蒸腾的酒气、醇美的香料味和满满糖分降临手际，无疑是拯救人类的美好存在。

原料   红酒 1瓶，丁香棍 4粒，肉桂棒 1根，橙子 1个，苹果 1个，砂糖 适量

做法   水果切块，红酒、香辛料、水果块一起下锅，煮沸后开小火慢煮，放糖。等到果肉变成酒红色后，香料果酒的香气弥散开，热红酒就煮好了。

02 | 桑格利亚汽酒

在夏天，桑格利亚汽酒绝对是消暑神器，但冬天在家备一罐，和家人朋友小聚时拿出来分享，你会发现这股西班牙味儿的酒精也有着无与伦比的热情。特别是暖气充足的北方朋友，你甚至可以穿着短袖冰着喝，隔窗欣赏室外的雪景。

原料   红酒 1瓶，朗姆酒 1杯，橙汁 1杯，青柠 1个，柠檬 1个，橙子 1个，肉桂棒 1根，砂糖 适量

做法    水果切片放入玻璃罐，插1根肉桂棒，倒入朗姆酒和糖，放入冰箱冷却2小时以萃取风味。取出后，用木勺碾压水果（如图），释放出果汁。最后倒入葡萄酒和橙汁，根据口感可补充添加糖分。

03 | 葡萄酒甜点

葡萄酒DIY做甜点，最重要的是有趣。除了下面的几种，大家也可以自己在家开发新花样。

1. 红酒炖梨

原料   雪梨 1个，葡萄酒 1瓶，肉桂棒 1根，冰糖 适量

做法   雪梨洗净去皮备好，锅中放入冰糖、桂皮、葡萄酒和些许水，煮至冰糖融化后梨放入锅，酒需没过梨身，随后继续小火煮15分钟，收汁后冷却食用。

2.红酒巧克力蛋糕

原料   黄油 1块，蛋糕粉 1杯，可可粉 1/2杯，糖粉 1/2杯，红酒 1杯，鸡蛋 2枚，烘焙用巧克力 1板

做法   用搅拌机充分搅拌黄油、蛋糕粉、可可粉、糖粉、红酒、鸡蛋，直到完全混合。将混合物倒入涂油的慢炖锅中慢煮（或定型后放入烤箱175°C烘焙），撒上刨成片的巧克力，至蛋糕凝固为止。

3.香槟纸杯蛋糕

原料    白蛋糕粉 1包，起泡酒/香槟 1/2杯，植物油 1/2杯，黄油 1/2杯，鸡蛋 3枚，糖粉 4杯，香草精 1匙

做法   将蛋糕粉、1/2杯香槟、鸡蛋、黄油混合后，电动搅拌成糊，均匀倒入准备好的若干马芬纸杯，每只小杯装至3/4的容量。烤箱预热至175°C，将装有面糊的纸杯放入烘烤约20分钟。用竹签戳进蛋糕，拔出后不沾面糊即为烤好。随后静置10分钟冷却，然后取出。另一边，将黄油、剩下的糖粉、1/4杯香槟和香草精均匀混合（确保糖霜光滑细腻），做成造型涂在冷却的纸杯蛋糕上。

04 | 葡萄酒冰激凌

夏天吃冰棍是消暑，冬天吃冰激凌才是真懂生活——任窗外寒风肆意，烤着暖气吃着冰，何其惬意啊？

随着家用冰激凌机推陈出新，大家在家可以就地取材，用葡萄酒做基底DIY。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红、甜酒、起泡酒，加上水果、果汁或冰激凌浆料一起导入冰激凌机，只有你想不到，没有用不了的。

如果没有冰激凌机呢？把果汁、砂糖、葡萄酒混合，在锅中文火加热至量只剩一半，再用另一个锅将奶油煮沸，关火后加入刚才准备好的葡萄酒混合物一起搅拌；冷却后，放入冰箱冷冻室，每隔半个小时拿出来搅拌一下。冰淇淋成型后，挖出冰淇淋球放在盘子上，根据个人喜好撒上水果、坚果碎或糖浆，一款集合了颜值与美味的葡萄酒冰淇淋就完成啦！

更简单的方法就是将葡萄酒用冰盒冻成冰棍啦。不过要注意一点，为了保证口感，如果不是甜酒，记得冻之前在酒里加糖。否则可以自行想象下低温的单宁冰棍，桶味的。

05 | 葡萄酒料理

1.勃艮第牛肉

可能是葡萄酒红肉料理中醉有名的一道。勃艮第牛肉Boeuf Bourguignon，也称为勃艮第红酒炖牛肉，是发源于葡萄酒名产区勃艮第的一道传统法国菜，深受法国大众喜爱。勃艮第牛肉咸鲜炖煮的口感和食用方式非常接近国内的炖肉，因此对中国胃也非常友好~

原料   红酒 1杯，牛肉 1千克，培根 少许，洋葱 1颗，胡萝卜 1根，番茄酱 2匙，高汤 2杯，蒜 4瓣，百里香 适量，月桂叶 适量，欧芹 适量，黑胡椒 适量，面粉 适量，橄榄油 适量，盐 适量

做法   牛肉切方块，培根切条。橄榄油烧热后加入培根炒至棕色，培根捞出后接着放入牛肉煎至表面棕色。取出牛肉放入洋葱胡萝卜炒香，然后把牛肉与培根倒入锅中，加入香辛料、番茄酱、面粉、高汤和红酒，使液面盖过牛肉，随后进入炖煮环节。有烤箱的可以用烤箱操作，没有也可以直接用炖锅将肉煮至糯软。

2.干白煮贻贝

是真的好吃，一道法国人爱惨了的料理。法国超市甚至有卖专门煮贻贝的小锅，名字就叫贻贝锅。

原料   干白 1瓶，贻贝 1份，黄油 适量，淡奶油 适量，红葱头 1份，蒜 4瓣，欧芹 适量，百里香 适量，香叶 适量

做法   贻贝洗净去须，蒜和葱头切末备用。黄油下锅，冷锅下蒜和葱头，洋葱出汁后加入百里香和香叶，烧开后加入干白。酒精挥发差不多后倒入贻贝，焖煮3分钟，随后加入淡奶油和切碎的欧芹，再煮2分钟左右出锅。

文章来源：酒云研酒所