图注：傍晚的会安古镇

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一座城市，能够被《国家地理》评为“人生必去的50个地方之一”，究竟是什么样的？

独特的世界文化遗产古城，明亮的法式街头建筑，不超过10元的街边咖啡，颜色各异的彩色绸缎灯笼……这个城市就是会安（Hoi An），置身其中，仿佛置身于一场明媚的南阳梦境。

图注：秋盆河上的灯笼船

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世界文化遗产古镇：会安

会安是越南中南部的一个城市，距岘港30公里处海边，原为占婆国的对外贸易港口，古称“大占海口”。早在17世纪，它便与马六甲成为东南亚最重要的商埠。

图注：自行车是古镇内的主要交通工具

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如果坐飞机前往，需要先抵达岘港，再从岘港开车40分钟才能到达。虽然交通略有不便，但并不影响全球游客对于这个海滨城市的喜爱。今年春节期间，会安的旅游人数将近36.2万人次，大多数的旅客来自欧美国家以及韩国，中国游客比例相对较小。

会安古镇里的不少古建筑，都和中国南方古镇的风格很像。会安是越南最早的华埠，17世纪时，不少从商的华人在到达越南后，第一个立足点就是会安。渐渐地，有些华人就会选择在这里落地生根。如今，在会安仍有不少老一辈的人会讲中文，在遇到中国旅客问路，或者是询问当地的历史故事时，会主动聊上好几句。

图注：中国会馆以及中国式古建筑

拍摄：陈曦

正因如此，中国式风格的建筑在会安随处可见。根据不同帮系区分的华人会馆因其极具传统风貌的建筑特色而尤为吸引眼球，包括福建会馆、广肇会馆、潮州会馆、琼府会馆和作为五帮会馆的中华会馆，还有关帝庙、佛寺、各姓宗祠等。

由于没有遭受过战争的破坏，也没有因修建高楼大厦而进行过拆除，所以这些古建筑保存得非常完整。

图注：古镇内的咖啡馆以及手工制品店

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除了中式的建筑外，会安古镇里还有日本、法国以及越南风格的建筑，四通八达街道的布局、各式各样的酒吧及咖啡店、花样各异的奥戴服装店、特色的本地工艺品店等，既融合了古朴、优雅的风格，又融入了当地人的生活气息，让人仿佛置身于一场南洋梦中。

图注：古镇里的建筑不超过3层，很多都是百年老屋

拍摄：陈曦

一日里最美的时分，大概是从黄昏开始。秋盆河上，天空被夕阳的彩霞染了色，从温暖的橙黄色向静谧的深蓝色蔓延开来。阳光的余晖褪下，取而代之的是盏盏彩色灯笼的烛光。白天沉睡的船只开始苏醒，船夫们挂上了一盏盏灯笼，招呼着来往的行人前来乘船。路边的嫲嫲点燃烛火，小心地放在花灯里。一盏花灯承载起一个美好的愿望，随着秋盆河的水，摇曳到远方。

会安的浪漫，是没有尽头的。

图注：夜幕即将降临，秋盆河上的船只忙碌了起来

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图注：3元人民币一盏花灯

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图注：各式各样的灯笼，多用丝绸制作

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东南亚啤酒消费大国：

不到1亿人口，啤酒消费量东南亚第一

由于天气常年高温，越南人非常喜欢喝冰镇啤酒。虽然只有不到1亿的人口量，但越南的啤酒消费量位居全世界第九位，2023年的人均消费量为32升，在东南亚国家中排名第一位。

图注：西贡啤酒是越南历史上第一家啤酒厂

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为什么越南人这么爱喝啤酒？这要追溯到越南曾被法国殖民的时期。1875年，法国人Victor Larue在西贡（即现在的胡志明市）创办了第一家小型啤酒厂，但是当时的规模并不大。一直到1977年才进行扩建，并以西贡啤酒厂为名正式成立，经过39年的发展，在2016年成功上市。西贡啤酒（Bia Saigon）也是越南历史最悠久的啤酒品牌之一。

图注：一碗粉+一杯啤酒，是越南人的日常餐饮标配

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第二家啤酒厂是由法国殖民者在1890年创立的霍美尔啤酒厂（Hommel Brewery），越南政府接手后，将其改名为河内酿酒厂（Habeco），啤酒名为河内啤酒（Bia Hanoi）。

西贡啤酒与河内啤酒一南一北，分别以当时最有名的城市命名。由于地理因素的原因，北方人更习惯于喝河内啤酒，南方人则更习惯喝西贡啤酒。中部则是有顺化自产的Huda和Festival啤酒，但出名度没有前两者那么高。

图注：除了本地品牌外，国际品牌啤酒在越南的销量也很高

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越南的整体物价都相对比较低，啤酒也不例外，每瓶的均价在3-5元人民币，在便利店或者路边摊档都可以买到。越南人习惯于把酒倒在杯子里面加冰块喝，一方面是为了祛暑热，另一方面也是为了可以喝得更久，所以越南本地啤酒的口感整体偏重。

河内啤酒的酒精度约4.6%，浓度较高，加入冰块后会被稀释。顺化啤酒的酒味很浓，能够喝出来麦芽的香气。西贡啤酒有4.9%的酒精度，在水、麦芽和啤酒花的基础上，还加入了米来酿造，饮用时能够在余味中品尝到很淡的米香味。南部除了西贡啤酒外，还有非常出名的333，不少游客会专门寻找这款啤酒，麦芽味偏重，但口感很温和，酒精度达5.3%。

图注：啤酒几乎是越南人餐桌上的必备饮品

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在百年老屋里，喝一杯10元的咖啡

除了啤酒以外，在越南几乎随处可以看到坐在街边巷口喝咖啡的人群。不同于中国以阿拉比卡豆（Arabica）为主要的咖啡豆，越南有很多咖啡店是以罗布斯塔豆（Robusta）为主，经过深烘工艺，口感非常浓郁。

图注：经典的越南咖啡

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传统的越南咖啡会使用滴漏壶制作，让咖啡一滴滴地滴到杯中，从制作到可以饮用，大约需要等待10分钟。杯子底部一般会倒入一层炼奶，让咖啡在滴漏的过程中，可以与炼奶充分融合。但也有很多咖啡店会提前制作好黑咖啡，以免让客人等太久。

除了传统的美式、拿铁之外，越南有3种咖啡非常受欢迎：盐咖啡、椰子咖啡以及鸡蛋咖啡。

图注：椰子咖啡（左），盐咖啡（右）

拍摄：陈曦

盐咖啡（Salt Coffee）是在咖啡中加入了炼乳和咸奶油，口感很像是咖啡上面铺了一层咸奶油的奶盖，但因为加入了炼乳，所以整体口感会非常甜腻。

椰子咖啡（Coconut Coffee）是将椰子肉和椰子汁混合之后，加入牛奶一起打成冰沙，再加入黑咖啡里，口感就像是在喝椰子奶昔。

鸡蛋咖啡（Egg Coffee）被称为是“越南卡布奇诺”，制作过程是将生蛋黄加入炼乳，在快速打发之后颜色会变白，体积会膨胀，将其铺在咖啡液上，第一口的口感相当松软绵密。不过也有一些人会觉得口感很腥，所以建议谨慎尝试。

图注：随处可见的咖啡店

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虽然越南咖啡的制作工艺相对比较复杂，但是价格非常友好。喝咖啡是越南人的日常生活习惯，咖啡馆也不是什么高档场所，大多数开在街边或者路口，每家店的出品水准都差不多，基本都不会踩雷。

在会安古镇内，有许多漂亮的咖啡店。明黄色的外墙，垂落在屋檐的大片粉红色三角梅，木质的门窗，有百年历史的老房子，在这样的环境下喝一杯手作咖啡，也不过就是10元钱的事情。

图注：咖啡馆几乎都是四面通风，临街摆放着舒服的位置

拍摄：陈曦

住在海边，行走在椰林与沙滩

会安是旅游和休假的圣地，一方面因为这里的名胜古迹、人文历史；另一方面，岘港沿线的海滩也曾被美国福布斯杂志评为世界六大最美丽的海滩。

图注：许多度假酒店都是沿海岸线而建

图源：越南会安南海四季度假酒店官网

会安古镇附近的沙滩并没有被过度开发，原始的椰林和白沙滩都被保留得很好。由于海浪并不是很适合游泳，所以没有喧闹的游乐人群或者水上项目。游客们往往会选择在日出或是落日时分，赤脚沿着海岸线走走，细腻的沙子一点都不扎脚。有很多小沙蟹和贝类会被冲上沙滩，又被下一个浪带回了海里。

海水在一天的不同时段里，颜色会有奇妙的变化。早上的海在朝阳下，是柔和的粉红色；中午的海在烈日下，是明亮的浅蓝到深蓝渐变；而落日时分的海，则是浪漫的金橘色。

图注：曾被美国福布斯杂志评为世界六大最美丽的海滩

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会安可以选择的旅店类型非常多，喜欢热闹和烟火气息的旅客，往往会选择离古镇更近的住宿。价位从200元到上千元都有，几乎每一家酒店都配有游泳池和SPA服务，还会提供免费的自行车，可供在古镇里骑行。

大型的度假型酒店更多是傍海滩而建，距离会安古镇会有一定距离，但酒店内都会有车负责接送往返古镇。旅客可以远离喧嚣的人群，充分享受海岛生活的假日时光。

图注：几乎每家酒店都配有泳池和SPA

图源：越南会安南海四季度假酒店官网

从热闹的古镇到静谧的海滩，会安就像一幅色彩斑斓的画卷，将越南的历史文化与自然风光完美融合。它是一座值得你放慢脚步，细细品味的城市。它等待着每一位热爱生活，向往自由的旅人，来发现它的独特魅力。

除了地理维度，时间维度上的人与事物，更让人着迷。

图注：当地街头商贩会戴着斗笠，挑着扁担，

沿街叫卖新鲜的水果和蔬菜

图源：unsplash

文章来源：葡萄酒杂志