勃艮第首家沉浸式五星级酒庄酒店Château de la Commaraine
历经八年改造，这座始于1112年的勃艮第城堡，有了新的身份
当一座始建于1112年的勃艮第城堡，从历史的尘埃中重新醒来，它带来的不仅是一场关于建筑的复兴，更是一次关于风土、美食与生活艺术的全面回归。这座历经世纪变迁的庄园，如今以“Château la Commaraine Hotel, Spa & Cuverie”的全新身份，正式向全球葡萄酒爱好者敞开大门。
一、一座城堡，一部浓缩的勃艮第史
Château de la Commaraine的历史，几乎就是勃艮第葡萄酒史的缩影。
城堡最早建于1112年，由勃艮第公爵厄德二世（Hugues II）下令修建，最初是一座防御性的庄园。几个世纪以来，它先后为勃艮第公爵家族和德·维耶纳（de Vienne）等贵族世家所有，见证了中世纪至今的沧桑变迁。现存城堡的主体建筑建于14至15世纪，由de Saulx家族在其 ownership 期间完成。
1787年，一位特殊的访客让这座庄园的葡萄酒声名远播——托马斯·杰斐逊。时任美国驻法大使的杰斐逊亲自订购了124瓶 Commaraine葡萄酒存入自己的酒窖，并盛赞其品质“卓越”。根据史料记载，1759年勃艮第公国的一份葡萄酒估价清单中，一 queue（约等于今日半桶）Commaraine葡萄酒的估价高达700里弗，与罗曼尼（Romanée）价格持平。
法国大革命期间，庄园曾被没收，直到20世纪由酿酒世家Jaboulet-Vercherre重新复兴。此后，这里接待过伊丽莎白王太后等众多名流。
2017年，庄园迎来了命运的转折点——被Denise Dupré和Mark Nunnelly夫妇收购。这两位正是皇家香槟水疗酒店（Royal Champagne Hotel & Spa）的拥有者，他们将这座历史庄园纳入旗下的Champagne Hospitality酒店集团。
2018年，酒庄在Clos de la Commaraine这块3.63公顷独占园（Monopole）中恢复了中断15年的自有酿酒传统[reference:12]。2015年，波玛的“Climat”包括这片独占园，被正式列入联合国教科文组织世界遗产。
中世纪塔楼 · 原始木梁 · 历史酒窖
二、八年磨一剑：让历史与当代对话
从2018年到2026年，这座庄园经历了长达八年的修复与改造。修复工作严格遵循法国建筑遗产保护机构Architectes des Bâtiments de France（法国建筑遗产保护机构）的要求，最大限度地保留了建筑的历史特征。
建筑师Richard Martinet负责整体修复，室内设计由Affine Design Studio操刀。整个项目涵盖4,750平方米的建筑空间，包括酒吧、两家餐厅、接待厅、水疗中心与室外泳池，以及完整的酿酒车间、酒窖和品鉴室。设计团队大量保留了原始的白色石墙、精致的木制穹顶，用中性色调和柔和光线营造出宁静优雅的氛围。
修复过程中，团队优先使用了传统材料——石灰与沙浆、勃艮第石材、木材，屋顶与木结构的修复体现了对建筑遗产的深切尊重。同时，新增的步道与扩建部分以现代手法 reinterpret 了当地乡土建筑。项目还采用了可持续的水资源管理方案，收集雨水并设置过滤系统，尽可能使用区域与生物源材料。
经过八年的打磨，这座古老的城堡焕发了新生。如今呈现在世人面前的，是一座集历史底蕴与现代奢华于一身的五星级庄园酒店——这也是勃艮第首家真正实现“沉浸式酒庄体验”的五星级酒店。
三、37间客房与套房：每一扇窗都对着葡萄园
酒店共设37间客房与套房，分布在三层楼中。面积从28至90平方米不等，其中22间为豪华套房。大部分客房可眺望葡萄园，部分更配备了私人露台。
室内设计融合了现代优雅与勃艮第的永恒魅力——浅色木作、精致的木质穹顶、中性色调，点缀玫瑰金与天蓝色的色彩亮点。
特色套房
四、MOF主厨坐镇：两间餐厅，两种勃艮第表达
对于美食爱好者而言，这里同样是不容错过的目的地。两间餐厅均由Christophe Raoux主理——他不仅是Meilleur Ouvrier de France（法国最佳工匠）得主，也是皇家香槟水疗酒店的行政总厨。
🍽️ 三家餐饮空间
- Le Clos —— 位于14世纪塔楼内的休闲小酒馆，主打勃艮第地方菜，可欣赏酿酒车间景色
- Le VIII —— 位于城堡拱顶酒窖内的高端餐厅，呈现当代法式美食，设有开放式厨房，于2026年6月初正式开放
- Pomone Terrace —— 夏季开放的露台餐厅，在地中海风味料理中融入勃艮第本地食材
酒店的酒吧位于庄园原始的14世纪塔楼内，俯瞰葡萄园。酒单由勃艮第侍酒师Victor Petitot精心挑选，汇集了勃艮第的经典名庄，也收录了来自世界各地的惊喜发现。
五、不止是住宿：一场“沉浸式”的葡萄酒之旅
作为勃艮第首家真正意义上的“沉浸式酒庄酒店”，这里的体验远不止于住宿。
🍇 酒庄体验
- 酿酒师导览品鉴：在驻庄酿酒师Paul Krug的带领下，深入了解这片风土的奥秘
- “葡萄酒探险”（Wine Safari）：乘坐复古风格的车辆或骑行“Voie des Vignes”小径，探访周边名庄
- 参与葡萄园劳作：从采收季到冬季剪枝，客人可以亲身参与葡萄园日常管理
- 热气球之旅：日出时分乘坐热气球俯瞰Côte de Beaune的葡萄园全景
- 骑行探索：沿着葡萄园道路骑行，探访周边村庄与修道院
🧖 康体与休闲
- 18米恒温室外泳池：面向葡萄园，视野开阔
- 全套水疗中心：提供myBlend品牌护理，设有桑拿和土耳其浴
- 24小时健身中心
- 头发水疗：由Flora Lab Paris提供的特色护发服务
值得一提的是，酒店所在的8.9英亩葡萄园属于Premier Cru Monopole（独占一级园），这在勃艮第极为罕见。勃艮第知名葡萄酒作家Jean-François Bazin在其著作中曾评价：“柯瑪漢一級園是波瑪未來最有資格升級為特級園的三大地塊之一。”
六、探索波玛与勃艮第
酒店坐落在波玛村（Pommard）中心，距离勃艮第葡萄酒之都博讷（Beaune）仅不到10分钟车程。波玛村本身仅有约500位居民，却拥有28个官方一级园（Premier Cru）Climat。
波玛出产的黑皮诺葡萄酒以强劲结构与优雅风味的结合而闻名，文豪维克多·雨果曾形容其为 “C'est le combat du jour et de la nuit”（白昼与黑夜的较量）。作家福楼拜在《包法利夫人》中也曾提及波玛的葡萄酒。
周边可探索的目的地包括：
- 博讷济贫院（Hospices de Beaune） —— 勃艮第最具标志性的历史建筑之一
- 勃艮第葡萄酒博物馆
- 运河游船 —— 在Canal du Centre上穿越乡间村庄
写在最后：勃艮第酒旅的新标杆
经过八年的漫长等待，Château de la Commaraine终于以它应有的姿态回到了勃艮第的版图上。它不再是地图上那个沉睡的古老地名，而是一座将历史、风土、美食与奢华住宿融为一体的酒旅目的地。
正如总经理Vincent Parinaud所说：“从一开始，我们就希望Château la Commaraine令人难以置信的历史来主导设计。这是一座12世纪的庄园，每一个决定都是为了尊重它的遗产和地域身份，同时引入当代的舒适感。”
对于每一位热爱勃艮第葡萄酒的旅行者而言，这里不再只是一个值得朝圣的名字——它已经准备好，用一座城堡、一片葡萄园、一桌佳肴和一杯好酒，迎接你的到来。
📍 参考房价：起价约610欧元/晚
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仍喜君 | 葡萄酒旅行探索者
*关注我，从酒杯到远方，发现葡萄酒世界的每一处风景。*