绿荫深浓，天光清霁，夏日酒庄景致繁盛于此。

在通向酒庄的小道上，两边树木繁茂，有点点光斑投下，颇有曲径通幽的味道，也颇有为主角出场造势的意味。

穿过一面石墙，在蓝天的映衬下，高台上的酒庄格外气势恢宏。庄主从酒庄下的城墙走下来，很亲切地和我们握手。庄主提尔·卢顿（THIERRY LURTON）， 于2007年从他的妹妹贝尔妮斯·卢顿（BÉRÉNICE LURTON）手里收购了卡玛萨克酒庄（Château de Camarsac），至今也酿酒超过10个年头。

卡玛萨克酒庄（Château de Camarsac）庄主提尔·卢顿（THIERRY LURTON）

像卢锡安·卢顿（LUCIEN LURTON）大多数的子女一样，提尔先生在接手酒庄之前从事其他的职业，他是一名教育工作者，曾在法国和巴西任教。

生于战火的卡玛萨克堡

提尔先生把我们引上高台，脸上笑容可掬。酒庄大气宏伟，顶楼的石狮子威风凛凛的注视着远方，镇守一方。 酒庄全部由大石块垒成，如此手笔，如此气势都不是一般大酒庄可比拟的。庄主把为我们引到酒庄的背后，他解释說，“酒庄的建设和修补延续了好几个世纪，最老的部分就是我们眼前的这座石质的阶梯和酒庄背面的这堵院墙，为14世纪的建筑。”

酒庄的历史可以追溯到11世纪，但是那时酒庄的建设不是为了美酒，而是由于他优越的地理位置，被选作战略要塞。

梯形的瞭望台，保证更宽的视野，也兼具出箭口的功能

狭窄的螺形石梯，仅能容一人侧身通过

经受历史长河的冲刷

几百年之间，这所军事要塞就被历史的长河所淹没了，直到14世纪，英法百年大战期间有黑王子之称的爱德华·伍德斯托克（Edouard Wookstock）在两海之间（Entre-deux-Mers）和法国军官交锋，出于战争需要，重新对卡玛萨克进行了整修。之后有布列塔尼之鹰称号的盖克兰 （Bertrand du Guesclin）统帅最终获得了两海之间的控制权，并且完善了卡玛萨克堡的修整。

整个酒庄气势非凡，顺着酒庄一侧塔柱通过窄小的螺型石梯缓缓地登上楼顶，顶层的视野更是及其开阔，顶楼有一个四方的瞭望台，庄主向我们指出来各个产区不同的方位，那边梅多克，这边是圣埃美隆。酒庄看似与波尔多市遥遥相隔，但是在万里无云的好天气下，远远似乎也可以看到波尔多市区几个尖尖的教堂顶。庄主介绍道，这里距离波尔多市区的证券交易所，直线距离15千米，正好是步兵一天的脚程，卡玛萨克堡战略要塞之称可不是徒有虚名，在战争时期，伫立守护着波尔多。

繁复又不失庄严的堡顶

权力象征的鸽笼堡

慢慢绕道酒庄的正面，庄主指着墙面上一条明显的分界线，“18世纪，酒庄遭遇了一场大火，整个楼顶都被烧掉了，现在的楼顶和酒庄的正面虽然是18世纪的建筑，但是为了和中世纪建筑风格融合，虽然在屋檐处增加了倒座作为装饰，但是整体依然保留中世纪古堡严肃庄重的风格。

绕道酒庄四周的葡萄园，远远等看到一座圆形的小塔，在葡萄园里显得俏皮又端庄。

我原以为是一处纳凉地，庄主十分骄傲地解释到“这是一座16世纪鸽笼堡，是信鸽的驿站。可不能小瞧它，在那个年代，城邦之间的通信全靠它，谁掌握了最新最多的信息，谁就能在欧洲群雄争霸中获得更有利的地位，所以鸽笼堡也被视作是实权的象征。并且鸽子的粪便会使周围的的土壤非常肥沃，更加促进庄园的繁荣。”

鸽笼堡附近正是整个葡萄园最优质的一块田，种植着50岁左右的老藤，用来酿造酒庄“特酿”系列酒款。粗壮的葡萄藤，密集的植株，向阳的坡地，无不表现出这块风土的优越条件。

在田间，提尔向我们分享了它的酿酒哲学—多样性（Diversité）：

这里保留多样性并不是我们常常理解的对于差异性的包容。相反地，是为了最求极致的酿酒哲学。

提尔解释葡萄酒的时候特别喜欢举例子，很多复杂的酿酒工艺和葡萄园管理方法，他都用生动易懂的例子解释给我们，“酿酒团队的多样性，就像足球队一样，我们需要擅长进攻的前锋，擅于防守的后卫。酒庄团队虽然不大，却是各有所长的人才。”同时，卡玛萨克酒庄Camarsac 酿造的酒款也非常丰富多样：果香四溢的黑王子，柔和顺滑的老藤，浓郁集中的特酿，还有干型白葡萄酒和桃红葡萄酒。提尔先生解释到，“产品的多样性和对葡萄严格的挑选是紧密联系在一起的。酿酒就像做菜一样，是根据食材来选择合适的菜谱。樱桃小番茄，清爽又甜美非常适合直接当水果吃。颜色鲜艳，酸甜多汁的大番茄很适合做酱汁。香气浓郁集中的番茄干着适合拌在沙拉里增鲜。”

酒庄坐拥84公顷葡萄园，每一小块葡萄田的风土，在不同年份孕育出来葡萄都可能性格不一。多样的酒款正好包容的这种差异性，并且有助于把不同性格的葡萄在酒中表现出它的极致，并且维护系列酒款的稳定性。提尔先生轻轻拂过葡萄藤，“是风味引导我们酿酒，而不是酿酒师调配出葡萄酒。技术只是一种表现手法而不是目的。” 提尔先生眼神坚定，闪耀着掌握真理的光彩。

两海之间Entre-deux-Mer的王者