今年2月24日，正值俄乌冲突一周年，前线战事依然焦灼。

过去一年的时间里，突如其来的俄乌战争打破了世界久违的平静和安宁，战火下的乌克兰满目疮痍，乌克兰的葡萄酒业深受其害，酒庄遭遇洗劫，酒厂被炸毁，不少侍酒师弃酒从兵，在前线战斗，每天都在战场上等待命运的结局。

从酒厂到酒吧几乎没有一处幸免，这场战争造成的苦难已经遍布到乌克兰葡萄酒网络的边边角角。本国的葡萄酒进口份额折损了近一半，甚至造成了不少葡萄酒行业人员的伤亡。

这场战争爆发之后，乌克兰的葡萄酒销售严重受损，很多餐厅和酒吧入不敷出，人们对于炮火轰炸都习以为常，连小狗小猫也都不再惊慌。

原本乌克兰的南部酒庄云集，这里在一年前却变成了壕无人性的战场，有些酒庄要么被征用，要么遭到炮击，很多酒庄只好在枪林弹雨中勉强求生存。

▲Pavel Magalyas

来自南部尼古拉耶夫Mykolaiv的Pavel Magalyas管理着一家Olvia Nuvo酒厂，战争打响几个月后，Pavel参军了。现在他的儿子负责酿酒，Pavel经常试图通过电话从前线给他提供建议。

位于南部赫尔松州Kherson Oblast的Kuren家族酒庄惨遭抢劫，酒庄庄主Denis Khalupenko 只好逃往敖德萨Odessa避难。

在北部的酒庄多数遭到摧毁，亚斯诺戈罗德卡Yasnogorodka的Wineidea酒厂被摧毁，酒庄工人只好躲在酒窖里才得以幸存。

▲Serhiy Stakhovsky

面对战火来袭，无数乌克兰人奋力反抗，来自Stakhovsky Wines酒庄的创始人Serhiy Stakhovsky也在前线战斗。他是乌克兰传奇网球选手，曾经拿过四次ATP世界巡回赛的男单冠军，如今坚守在东部巴赫穆特附近无比凶猛的前线。

在巴赫穆特的袭击中，很多酒厂几乎从地球表面原地消失。Art Winery想方设法将设备和部分葡萄酒运往敖德萨地区，但无法撤离葡萄园或陈酿起泡酒，葡萄酒被俄罗斯军队掠夺瓜分。

▲塔夫里亚酿酒厂

有一批俄罗斯军队驻扎在第聂伯河左岸的塔夫里亚酿酒厂（Tavria Distillery），今年1月份，当地人目睹了卡车车队运走酿酒设备和陈年烈酒。

来自敖德萨地区的酿酒师Maryan Shevchenko在乌克兰军队服役，但他的妻子Natalia会出售葡萄酒来支持军队。

▲被炸毁的GoodWine

去年 5 月，一枚俄罗斯巡航导弹炸毁了乌克兰大型葡萄酒经销商GoodWine的葡萄酒仓库。几分钟之内上万瓶酒灰飞烟灭，给公司造成了大约1500万欧元的损失。然而，GoodWine仍然设法捐赠了25380欧元，并为军装筹集资金6,800欧元。

▲2020-2022年乌克兰每月葡萄酒进口量

数据来源：美国葡萄酒经济学家协会

截至2023年年初，乌克兰境内有540万人流离失所，另有486万人逃离本国。货币贬值，影响了进口葡萄酒的能力，甚至经历过短暂的禁酒令。

即使在没有战火的地方，因为电力、天然气和能源短缺必然涨价，大型酒瓶生产商遭到摧毁，乌克兰葡萄酒生产成本猛增48%。

因为每天停电，基辅（Kyiv）的餐馆老板们苦不堪言，燃气灶取代了电炉，蜡烛取代了电灯。大多数餐馆老板损失了大约一半的收入。

▲侍酒师Oleg Kravchenko

2011年乌克兰“最佳侍酒师”得主Oleg Kravchenko经营着一家酒吧，他庆幸餐馆和咖啡馆在停电期间并不是无人问津，这里可以找到灯光、Wi-Fi 和厨房，是人们为数不多的休闲之地。

事实上，乌克兰每个城市的餐馆老板日子都不好过。位于黑海沿岸的敖德萨已经失去了季节性旅游的营收。这里的基础设施遭到破坏，每天只有几个小时可用。走在餐厅云集的叶卡捷琳娜大街上，耳边总是伴随着发电机的轰鸣声。

不过，侍酒师、酿酒师和记者们仍然在举行活动，为热气球、防弹衣、无人机和医疗设备筹集资金。很多人陆续加入国防军，但是有些人的生命却永远停在了这场战争中。

▲Beykush葡萄酒

目前，很多侍酒师和调酒师积极参与到这场捍卫乌克兰独立的战事之中，其中包括乌克兰侍酒师协会副主席、2017年最佳乌克兰侍酒师Ivan Percheklii；他的战友之一 Anatoly Khodakovsky以前是基辅Catch Seafood餐厅的侍酒师，现在是一名枪手。基辅佛陀酒吧的侍酒师Grigory Tkachenko则在乌克兰陆军第三突击支队服役。Ashot Galstyan曾是基辅Barmen Diktat酒吧的调酒师，现在他是一名护理人员。

▲正在军队服役的乌克兰侍酒师们

当然，酿酒行业不全然都是噩耗。Beykush酒庄的负责人Svetlana Tsybak完成了一项不可能完成的任务。她的葡萄酒穿过被战争蹂躏的国度，来到欧洲参加了2022年的Decanter世界葡萄酒大赛，其中一款佳酿 - 霞多丽珍藏贝库什（Chardonnay Reserve Beikush）还赢得了金奖。

所到之处，一切事物都留下了战争的痕迹，连葡萄酒酒标都不例外。虽然战争可能正在继续，但人们仍然需要葡萄酒。

Ref：wine-business-international

文章来源：葡萄酒