法国葡萄迎来丰收季。近日，根据路透社报道，法国农业部表示，法国今年的葡萄酒产量预计将达到近4500万升，在上月预计的4400万至4700万的初始范围内，略高于过去五年的平均产量。

近年来，由于消费需求持续下降，法国葡萄酒正处于“严重供应过剩”的状态，而今年的“产量大丰收”，无疑是“雪上加霜”。

倒酒、拔藤，处理过剩葡萄酒

根据法国葡萄酒业的估算，今年法国过剩的葡萄酒高达3亿升，相当于去年总产量的7%。3亿升是个什么概念？如果倒掉的话，足以填满100多个奥林匹克规模的游泳池。

为了解决这些过剩的葡萄酒，避免葡萄酒价格暴跌，法国政府计划回收并倒掉数百万升葡萄酒，甚至捣毁一部分葡萄园。

前不久，法国宣布在欧盟提供的1.6亿欧元援助的基础上，共计拨出2亿欧元（约15.76亿人民）购买过剩的葡萄酒产品，并将其销毁。其中的酒精成分将被回收利用，制成洗手液、清洁产品或香水。法国农业部长马克·费诺表示，这笔钱“旨在阻止价格暴跌，帮助葡萄酒制造商找到其他收入来源”。

除了毁酒，还有拔藤这条路。今年6月，法国农业部拨款5700万欧元，补贴波尔多地区的葡萄种植者，让他们拔除约9500公顷的葡萄藤，平均每公顷补贴6000欧元。

根据波尔多当地政府的数据，今年6月初至7月间，当地酿酒公司共提交了584份补偿申请，将葡萄藤蔓连根拔起。此外，法国政府还提供了其他公共资金，鼓励葡萄种植者转向种植橄榄等其他农产品。

由此来看，法国葡萄酒生意确实不好做了。

疫情、饮酒习惯、同质化三大因素，导致需求下滑

法国葡萄酒供应过剩，产能是一方面，然而更重要的原因还是需求量的下降。

1926年，法国人的葡萄酒消费量达到顶点，当时法国人平均每人每年能喝大约136升红葡萄酒，此后逐年下降。2012年至2022年，法国人的红葡萄酒的消费量减少了32%。如今法国人平均每人每年喝的红葡萄酒不到40升，而年轻人红葡萄酒的饮用量减少得更为急速。据欧盟委员会的数据，法国今年上半年的葡萄酒消费量下降了15%。

那么，葡萄酒消费为何减少了？综合来看，主要有以下几个因素。

一是新冠疫情的影响。各国在疫情期间纷纷采取了程度不同的封城措施，迫使酒吧和餐馆关门，导致葡萄酒销量急剧减少，现阶段，市场仍未完全恢复，消费者消费热情不足。

二是消费者饮酒习惯的改变。法国OFDT研究所的数据显示，在2000年至2020年间，法国葡萄酒的销量下降了32%。同期，啤酒的销量却增长了7%。与传统的红葡萄酒相比，现在的消费者更倾向于喝那些清爽、低温的饮料，如白葡萄酒、桃红葡萄酒、气泡葡萄酒以及啤酒。

第三，同质化明显，大量酒庄都在生产同一种酒，例如波尔多地区85%的酒庄都致力于红葡萄酒的生产，在此背景下，即便需求端没有出现明显的疲软，可能也无法接受如此庞大的供给量。

而消费需求的下降不仅仅出现在法国，而是普遍存在于整个欧洲，数据显示，上半年，意大利的葡萄酒消费量下降了7%，西班牙下降了10%，法国下降了15%，德国下降了22%，葡萄牙下降了34%。

对中国市场有何启示？

不少酒商曾寄希望于中国市场，毕竟中国是波尔多葡萄酒最大的出口国。但我国近两年的葡萄酒市场同样不景气。

我国葡萄酒进口量自2017年开始便一直呈下降趋势，6年间，从最开始的78720万升减少到2022年的33531.8万升。

数据显示，2022年1-12月，葡萄酒进口量33531.8万升，同比下降20.94%，进口额14.35亿美元，同比下降15.1%。进口数据排名前13的葡萄酒原产国中，有8个原产国均出现了进口量与进口额的双降。

另外，从今年上半年的最新数据来看，葡萄酒进口量额下降趋势未见收窄，进口量为1.3亿升，同比下降近3成，葡萄酒进口额也下跌18.8%。

虽然，中国葡萄酒市场一直被视为潜力型大市场，可迟迟没有爆发的迹象，一个众所周知的老问题是中国人对葡萄酒的认知不够，也没有天然喝葡萄酒的基因。葡萄酒消费的普及，仍然任重而道远。

而法国葡萄酒产能过剩、消费量下滑也给了我们一个启示，就是尊重消费者，去引导而不是教育消费者。对酒商而言，可以依据消费者的口味的变化，布局清爽的白葡萄酒和起泡酒，这些品类，仍然有着较大的增长空间，正是行业新的增长点。

文章来源：葡萄酒研究