每年11月第三个星期四是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）上市的日子，而这天也号称是「葡萄酒界的欢乐畅饮节」。今年的博若莱新酒开瓶日为11月21日，赶热闹之余，你真的知道什么是博若莱新酒吗？

释放佳美葡萄浓郁果香

        博若莱产区（Beaujolais）位于法国勃艮第地区南边，这里种植了「Gamay佳美红葡萄」与「Chardonnay霞多丽白葡萄」两种葡萄，生产包括白酒、红酒、粉红酒与博若莱新酒。博若莱产区是法国各法定产区中，少数被公认拥有早饮特质的葡萄酒。人工采收整串佳美葡萄后，在葡萄果实完整且无破裂的状况下，放入不锈钢桶中，并灌入大量二氧化碳，营造缺氧的环境，让果肉自然而然地发酵并撑破外皮，流出最原始的汁液，而带有清爽的果香味。这，就是博若莱新酒。

作为判断当年葡萄酒品质的依据

其实，全世界许多地方都有新酒，比如意大利，但为什么博若莱的新酒名气这么响当当？那是因为博若莱是世界上最早采用行销手法宣传新酒的地区，早在1980年代，博若莱就开始提倡新酒的概念，也因而拥有代表性的地位。

         而博若莱新酒通常会被当成判断该年葡萄酒品质的标准，这是因为它是在采收当年就上市，故会被拿来当成判断该年气候的依据。就以今年举例，虽然有着较低的气温，但不影响生长，反而让葡萄有著较高的酸度。今年的产量虽然会比往年低（冰雹、霜害影响），但筛选后品质却更胜以往。整年度的气候走向类似 2015年度，在香气与口感的表现是值得期待！

口感新鲜、不涩，适合派对

所谓的新酒，指的是葡萄仅经过约两周的发酵就装瓶贩售，因此口感最为新鲜，味道甚至有点像果汁；再加上採用「二氧化碳发酵法（Carbonic Maceration）」，使其单宁萃取相对较低，所以通常不会有太涩的口感，非常适合拿来当成派对上的饮品。

品饮博若莱新酒时要特别注意葡萄酒的温度，其最适合的饮用温度约为10～13℃左右，因此建议在饮用前先冷藏30分钟，饮用时也不需要醒酒，就能享受到它最棒的风味。

Chateaude Pougelon 邀你共尝

2019年博若莱新酒

宝瑞隆酒庄（Chateau de Pougelon）坐落于博若莱产区的中心，由Favre家族于17世纪建立，专注于种植佳美葡萄至今已有300余年历史，葡萄树龄逾百年。优质的佳美葡萄、严格的葡萄采摘和甄选，加上丰富的酿造经验，让宝瑞隆酒庄出品的新酒始终保持高品质，更屡次在博若莱新酒的官方比赛中斩获金奖！

宝瑞隆酒庄（Chateau de Pougelon）庄主父子在进行佳美葡萄的筛选

宝瑞隆酒庄（Chateau de Pougelon）航拍图

宝瑞隆酒庄（Chateau de Pougelon）冬日雪景