人生，没有什么事是一碗泡面解决不了的，如果有那就再加点酒。

你没看错，就是泡面+酒。而且这种吃法不是我研究出来的，在很会做泡面的台湾省，有专门的一个泡面品类就是加酒包的，有人称之为“台酒面”。

其实这种酒香泡面的诞生不是必然的，多少有点歪打正着的意思。

最早，台湾烟酒公司为了消耗掉花雕酒库存，开始研发酒香泡面系列的泡面产品。2012年推出全球第一款以酒（15年以上正宗红标米酒）入面的麻油鸡面，隔年再推出“花雕鸡面”。

买泡面送酒的骚操作，也只有烟酒公司才能做得出来了。

两年后花雕鸡面爆红，成为台湾最受欢迎的泡面，台酒公司趁热打铁陆续开发出了很多种，光是花雕酒系列就出了6、7款，不仅消耗完了囤了15年的酒，甚至热销到供不应求。

而且台酒公司的成功给全台湾的泡面企业注入了灵感，泡面与酒精的联姻从此一发不可收拾。

如今市面上什么酒的泡面都有，米酒、花雕、金门高粱、玉山茅台、红白葡萄酒……反正只有你想不到，没有他们不能加。

图片来源@企鹅吃喝指南

在这么多加了酒的泡面里，我只吃过一个白葡萄酒的拌面，印象里酒跟面融合得很好，算是点亮味道的神来之笔。至于其他的泡面味道如何，我也挺好奇。

这不最近台湾又推出了一个加了泥煤威士忌的泡面，就连同其他几款常见的酒香泡面一起托人买了。

今天就来做一期食评——加了酒的泡面到底好吃吗？

台酒·花雕鸡面

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

众多泡面里，花雕鸡面是我最想试的。

泡面几乎算得上是台湾的大众美食，便利店、市场、电商平台、甚至连药房都能买到泡面。换句话说除了台风天之外，从来没有听说过泡面卖到缺货的。

但在台湾泡面界有个例外，一度全台缺货，据说要走后门才能抢到一碗，正是这款台湾烟酒公司出的花雕鸡面。

整包面足足200多克，一袋能顶我们平常泡面的两袋。而且打开之后，调料包直接震惊我，竟然有4包！其中有一包是花雕料理酒。

如果说花雕酒是这款面的精华，那重点就是里面的鸡肉了！

调料里有一包真正的鸡肉，至少有30g，每一块大小接近一节大拇指到两节小拇指长。

先不说别的，就冲图片与实物相符的程度，你就明白为什么它能成为断货王了。

为了让酒香突出，我选择在面煮好泡好后再加酒包。

说实话，第一口没有我想象中惊艳。

面条比我们平时吃的要细，偏软一点，不是我喜欢的那种弹滑的口感。味道也很清淡，但汤属实是不错。

不知道是不是加了黄酒的原因，喝起来鸡汤的味道醇，带着微微的回甘。

但既然加了酒，竟然丝毫感受不到酒味，只是能尝到一些糟香。而且担心酒气在泡面过程里蒸发，我还是最后才放的酒。

不过有一说一，滋味浓，清爽不油腻，光凭这碗鸡汤足以秒杀大多数泡面。

台酒·麻油鸡面

推荐指数：⭐️⭐️⭐️

在台湾，麻油鸡汤几乎是每个家庭女主人的必修课，是很适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期、产妇坐月子以及体弱之人的平日滋补汤方。

做法各异但殊途同归，一定少不了的就是老姜、黑芝麻油和米酒。

而且，麻油鸡的做法里有很重要的一步就是淋米酒，将米酒沿着锅边往中间淋没过鸡肉，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。

这个麻油鸡面高度还原，料包里除了鸡肉、老姜、枸杞，还有米酒、麻油各一袋，怪不得也成了台酒面的热销口味。

区别于花雕鸡面和酸菜牛肉面里的花雕酒，麻油鸡面中用了米酒，据说是15年以上的红标米酒。

开袋至泡面过程中一直有很香的味道窜出来，尤其是香油味，直冲脑门儿。

喝口汤浑身都热乎乎的，感觉超级滋补。从小到大，“泡面没有营养”，“吃了对身体没好处”这样的话终于可以在这碗面上被终结了。

但是还是那个问题，面条不是我喜欢的口感，整个调味也偏清淡了，还时不时会吃到姜片

许是米酒的缘故，汤喝起来格外鲜美。想冬季进补的，我觉得这碗面不错。

台酒·花雕酸菜牛肉面

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️✨

这包面也是四大包料，豪华程度简直一拆一个不吱声。

吃了这么多年的统一，我还是第一次感受到原来泡面可以不再“仅供参考”。

同样都是台湾的牛肉泡面，你看看人家这牛肉给的！甚至还有带牛筋的部分，感人！

喝一口汤也是很浓的牛肉味，不是康师傅那种“红烧牛肉面”里靠高科技还原的的味道，而是货真价实，甚至有点牛油糊嘴的感觉。

这个面的口味也是最重的，滋味比上面两种鸡肉的都要浓郁，在一众养生清淡路线的面里显得很抢眼，我司小伙伴一致认为酸菜牛肉的最好吃。

我个人觉得，这款面好吃是好吃，但是花雕酒的存在感依旧很低，在重口味面前显得可有可无，就当是买面送酒了。

再有就是酸菜不酸真的说不过去，跟统一的老坛酸菜还差了好几个康师傅！

台酒·三杯鸡面

推荐指数：⭐️⭐️⭐️✨

三杯鸡面是这几款里唯一一个干拌面，而且配的也正是台湾人做三杯鸡所用的红标米酒。

面饼质量也比前几款都要好，筋道爽滑很多，而且料包里的酱料够油，轻易就拌匀了。

一开始还觉得是个什么猎奇的口味，然而吃了一口多少被圈粉，三杯鸡的味道还原得不错。

甜甜咸咸，带着一股油滋滋的香味。

缺点就是面量有点少，一人一筷子基本就没了。下回一次性拌两袋，顺便撒一点九层塔，再煎个溏心蛋，那就真的妥了。

当然比起市面上好吃的拌面，这个还差得远。

味王大食客·威士忌鸡汤面

推荐指数：⭐️⭐️⭐️✨

全台湾第一款威士忌泡面，出自味王与苏格兰王的“双王”联手。

里边加的酒包，来自道格拉斯·梁旗下“苏格兰王”的泥煤威士忌。可能很多人没听过这个名字。

本身苏格兰王是款平价威士忌品牌，至今已经上百年，二战后被道格拉斯·梁所收购。而这款泥煤威士忌是专门在台湾率先发售的。

联名款泡面一共两种口味，鸡汤面和药膳汤面，目前只在台湾部分7-11里售卖，我托台湾友人辗转了一圈才买到。

吃之前特意把料包里的威士忌倒出来了，童叟无欺的泥煤威士忌，有15ml。

闻起来真的不错，泥煤烟熏味很浓，浅浅喝了一下竟然还挺平衡。

倒进面里，泥煤味伴随热汤和酒精的蒸发一下子扩散开来，这次是真的能吃出来酒味了！

汤比较鲜美，还有点中药味，确实肉眼可见一些枸杞什么的。

只是面条依然中规中矩，软趴趴的没什么韧劲。吃到这我都怀疑他们是不是不会做面饼啊？

味王大食客·威士忌药膳汤面

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

还是第一次听说泡面做成药膳的，但你别说，撕开调料包的瞬间真的是一股浓重的中药味！

而且泥煤威士忌加入好像是给中药汤注入了一剂西药引子，有点“中西医结合疗效好”的意思。

双管齐下确实牛x，汤非常醇厚，厚到发苦，吃完好久嘴里都是一股中药味。而且吃着吃着莫名有种熟悉感，后来才想到这味道和肉骨茶很类似。

如果要在大食客的两种面里选一个，那还得是这个药膳汤面。

一是因为以前确实没吃过这种药膳的泡面，关键还是加了泥煤威士忌的，也比较适合这个季节进行一些滋补的动作。

吃完总结一下，我感觉加了酒的台湾泡面，优点基本都在汤上。

至于面饼吧也就是及格分，如果能把面换成出前一丁那种扣扣弹弹的，这些台酒泡面能更上一个层次。

而且酒加到泡面里虽然没有什么违和感，但存在感也并不强。唯独泥煤威士忌感受比较直观，算是打开了一个吃泡面的思路，我准备再做一次威士忌加浓版。

当然有人会问了，吃完带酒的泡面再开车算酒驾吗？

我估计刚吃完立刻测有可能指标会超，但这么一小包酒喝下去，走两步就散了，问题不大。

文章来源：啃老师陪你喝一杯