去年夏天去了趟纽约，记忆犹新的除了美酒美食，还有纽约街头时而就会隐隐传来的“迷幻香气”，或轻或重的大麻味儿。

它们一同刷新了我对这座“欲望都市”的印象：

纽约街边随处可见的绿叶子店

大麻在美国的合法使用，要追溯到2018年。美国的农业改良法案使得“工业大麻”的生产和销售变得合法化，加有工业大麻萃取物CBD的各种饮品，顿时在纽约、洛杉矶等城市蔚为风尚。

四氢大麻酚（tetrahydrocannabinol，THC）、大麻二酚（cannabidiol，CBD）、大麻酚(cannabinol，CBN)是大麻中三种主要的特征大麻素。THC是使人致幻成瘾的主要成分，CBD是THC的同分异构体，目前尚未有研究报道其具有成瘾致幻作用，具有镇痛、消炎等功效，CBN是使人具有精神愉悦感的大麻素。

自此，美国一跃成为大麻产品的主要市场，本国的大麻经济更是“一发不可收拾”。

美国市场沾麻就涨

2011年到2019年，美国大麻销售额翻了约10倍，从业人数高达25万人，平均工资比美国普通工人高出10%。民众能赚钱开心，政府税收上去了也开心。

2014年全球油价崩盘，科罗拉多州的德比克镇——一个靠油发家又沦为贫困区的地方，靠着每家大麻店5%的消费税，第二年全镇财政实现了34万美元的增长，成为“资本主义新农村脱贫致富的典范（by 饭桶戴老板）”。

在自己大麻田里的拳王泰森

2020年有数据显示，近90%的大麻经营者能够盈利，超过四分之一的种麻人年收入超过100万美元……暴利面前，是你会不心动吗？

人们对大麻的接受度也是逐年递增，添加了四氢大麻酚、不含酒精的鸡尾酒、苏打水和葡萄酒因其热量较低且无宿醉感，甚至被视为“更健康的饮品”。

2021年，拜登团队在竞选时就承诺，如果成功当选总统就会逐步在联邦级别实施大麻合法化（截至2023年4月24日，美国有39个州医疗合法、22个州娱乐合法，但在联邦一级仍未被承认合法）。

2022年美国大麻市场是规模1000亿美元，预计2027年可达2000亿美元，五年时间预计翻一番。同时，到了2030年，目前1000万的娱乐大麻消费者数量恐将增加至6200万……

从过去的“谈麻色变”、无精神活性成分的CBD的试探性使用，再到今天含精神活性成分的THC等大麻饮品名正言顺进驻普通商超，其实不过短短几年。

去年底，美国酒水零售商 Total Wine & More（简称TWM） 在明尼苏达州开始销售注入了精神活性物质 THC 的饮料，并计划在美国全国范围内推广。

TWM在美拥有 260 家门店，是全国首批销售这种饮料的公司之一。

该零售商销售的饮料品牌网站上有一些产品含有 50 毫克的四氢大麻酚。其中一个品牌 Cantrip 的部分汽水每罐含有 25 毫克和 50 毫克四氢大麻酚。

美国加州一名女模特在2018年休闲大麻合法化后，展示系列大麻主题的戒指首饰

在美国大麻合法化运动的高潮时期，威士忌和啤酒行业的大佬们，都表示过担忧。

威士忌业内著名评论家David Broom还在一篇文章里讨论过：大麻饮品替代威士忌的可能性。

大麻里含有赋予植物精油芳香的化合物，它们被用于香水，对酿酒很重要，并且存在于威士忌中（看！你已经喝了很多“大麻”了），无论功能性（让人high起来）还是香气体验，两者都不分伯仲。

法案对浓度有规定，但对于大麻饮品的摄入量管控，是没有的。

美国日后“可能会”采用与加拿大类似的规定，比如建议每周饮酒两杯，但新的指导方针最早也要等2025年进行审查之后释出。

英国还没给大麻解禁，这些苏格兰威士忌在本国内还比较安全，但在美国、加拿大这些威士忌消耗大国，如今都可以喝大麻饮品，“对苏格兰威士忌的爱会减少”。

这些担心不是空穴来风。

大麻在全球范围内的政策转暖，从2017年起（乌拉圭大麻合法化），就一直在持续。2018年加拿大、2021年墨西哥，都在全境内实现了大麻医疗+娱乐合法化。

亚洲部分国家，澳大利亚、新西兰，以及绝大部分欧洲国家也已经推进了大麻医疗合法化。

在泰国，大麻更是带动本国经济的“功臣”。

泰国大麻带动经济恢复

2020年，本国农业和旅游业不景气的双重打击之下，泰国开始松绑对大麻的管制，推广“工业大麻”成为新经济作物。

2022年正式合法化大麻种植，政府甚至向民众赠送了100万株大麻幼苗。同时允许THC含量低于0.2％的大麻商品推出市场，除了吸食大麻，任何生产、进出口、销售、服用或持有大麻将不再属于犯罪行为。

餐饮业者可以注册使用受到政府认可的当地生产商之大麻，将其根、茎、叶以及其萃取物用在食物、饮品之中。

其他的个人、法律实体、政府机关、社区企业团体也可以注册使用经由政府认可的当地生产商之大麻，运用在药品、健康食品、化妆品、纺织品等等之中。

曼谷的商店一早便吸引民众排队购买大麻制品

同年，超过4200名因大麻相关罪行而入狱的囚犯获释或减刑，与大麻有关的待查案件及逮捕令也一并被撤销，闪烁着荧荧绿光的“大麻便利店”更是如雨后春笋般涌现。

有趣的是，合法化之后，最早大量曝光在泰国媒体上的大麻产品，不是当初美国所流行的CBD咖啡，而是油炸大麻叶、大麻叶猪肉饭、大麻披萨等食品。

有人猜测，这是“由于泰国处于热带气候，大麻作物易生长，所以能有富余的大麻作物被运用在料理上”。

比如致力推广泰式传统医药的Chaophraya Abhaibhubejhr医院，还在其附属餐厅中推出大麻餐点，可能因为有医生和专业人员指导，比较有公信力，所以许多民众纷纷前往尝鲜。

Chaophraya Abhaibhubejhr医院附属餐厅供应的大麻叶土司和炸大麻叶搭配泰式沙拉

此医院的药剂师在一则报导中说到，其附属餐厅的餐点里所使用的大麻叶为“一至二片，适当的量有助放松、睡眠、食欲的增进。当然过量则会出现昏眩与嗜睡的情况，可能会导致意外发生”。

截至目前泰国当地人民的态度似乎也是正面的，泰国SNS上都是“赶时髦”的年轻人们前往大麻餐饮店拍摄的照片和视频。

至于大麻食物味道，普遍被认为“跟没加没什么差别”。

一名尝试过的英国记者曾说，“加了大麻成分的泰式甜点，保有食物本味，仅带有一点点不同，那就是咽下后喉咙感觉有些干涩”。

根据泰国卫生部统计，注册种植大麻的人数已经超过了10万人，包括化妆品和食品在内的1181种大麻产品已经批准面市，预计到了2026年，大麻业的收入可达到150亿泰铢（约5亿9800万新元）。

泰国水疗行业对THC的使用

泰国的Weed网站上列出了4500多家大麻企业，但因为现阶段对大麻“还算谨慎地使用”，大多数人也并不担心这里会成为“肮脏的瘾君子天堂”。目前唯一的顾虑，或许只有对“大麻产品质量”的把控，尤其是来自非法地下市场生产的大麻产品的进口。

泰国医药大麻种植商Teera Group联合创始人苏帕莫告诉路透社，他觉得“大麻产品中THC和其他污染物的含量很难控制，这可能对消费者带来危害。”

泰国之外，韩国也在积极推进大麻医疗合法化，可以预见的是，大麻在亚洲多国的热潮，还会持续发酵下去。

印度用麻源来已久

这种席卷亚洲的趋势，其实并不让人意外。在隔壁印度，大麻长期以来都具有重要的文化意义。

在印度教的四部圣书之一《阿闼婆吠陀》中，大麻被称为地球上最神圣的五种植物之一，将其称为"幸福之源"和"解放者"。印度教中的湿婆神是毁灭之神，大麻是其喜爱的植物，人们认为湿婆神是通过吸食大麻来加深修行并利用他的神力创造出美好世界的。

1985年印度的《麻醉药与神经性物质法》禁止生产、销售和吸食大麻的某些部分，但叶子却被刨除在外。

像印度斋沙默尔和普什卡这样的城市甚至还有政府批准的大麻店，这种致瘾成分一直受到印度婆罗门社区的欢迎，因为大多数人是被禁止摄入酒精等致醉剂的。

一些特别的宗教地区，包括瓦拉纳西在内，修行者和苦行僧直接吸食大麻是很稀松平常的事。

在印度教的圣地、著名历史古城瓦拉纳西，有着成千上万的大麻吸食者，当地还因帕塔克家族成员售卖的一种叫special thandai的饮料而出名。

以印度饮料thandai为基料（牛奶制作，味道温和，有苹果、芒果和木瓜的香味），里面还添加了少许新鲜的叫Bhang的大麻粉。

150多年来，帕塔克家族一直负责向瓦拉纳西供奉湿婆神的金庙供应大麻，家族成员每天从当地政府批准的商店采购原料，再用温水浸泡，然后用平研钵和杵将其研磨成粗糙的糊状物供人们享用。

这也是每天凌晨3点清晨祷告仪式期间的传统僧食。

其中的大麻“功效”成分Bhang，在印度的很多地方，是非法麻醉品，也一直“臭名昭著”。普通人喝下含Bhang的饮品，一开始会有种轻飘飘醉醺醺的感觉，然后便是持续数小时的疯狂。

一些印度男人会将其掺进饮料，诱骗女孩喝下，在她们丧失自主能力后对其进行侵犯。

使用Bhang的初衷是为节日助兴，因此这种（性侵）情况，在印度传统庆祝活动洒红节（Holi）期间尤其常见。

thandai之外，叫lassi的酸奶饮品里，也有加入了大麻成分的"特制"口味，但只有顾客专门要求才会供应。

另一些像帕可拉（用鹰嘴豆粉制成的炸丸）之类的小点心，或与萨摩萨和卡丘瑞等其他流行的街边油炸小吃搭配的酸辣酱和咸菜里，也都混有大麻。

早在19世纪中叶，英国建立其对印度的统治时，就对大麻在该国广泛使用感到震惊。

印度人认为“禁止甚至严格限制使用大麻这种神圣的恩赐草药会招致的痛苦和烦恼。会剥夺人们抚慰不适、治愈疾病、保护他们免受邪恶攻击的权利”。

是神的指引也好，是自我开脱也罢，总之大麻还会在印度的精神文化中，继续发挥其重要作用。

当年David Broom并没有对其“大麻饮品替代威士忌可能性”的假设给出答案。

也是在那一年，威士忌行业内发生了一些不大不小的巧合之事：Wayne Gretzky 99号威士忌的营销专家离开了公司，一位罕见的营销天才，离开了威士忌转投风头正劲的大麻业；加拿大最具活力的威士忌制造商之一，也因为大麻痛失了至少四名关键的营销人员……

大麻和酒精一样，是一种娱乐性物质，因此那些有着烈酒或啤酒行业经验的人才，对大麻行业有着致命的吸引力。

今年初，美国威士忌品牌WhistlePig的“率先垂范”，发表了新产品“Dank&Dry Old Fashioned”，一款无酒精的即饮Old Fashioned预调酒，其中加入无精神活性的大麻萜烯（terpenes）。

“在无酒精和大麻的趋势中，我们无法抗拒尝试这样的实验，大麻萜烯带来了一个全新的风味领域。”

包括人才流失在内，从中长期来看，大麻对酒业的生存威胁似乎并不会改变，威士忌行业也许真的要在携手同行的可能性里做更多的探索才好。

很难说大麻会否在遥远的未来成为买醉者的最终归宿，毕竟谁也无法阻止这股巨大的绿色浪潮……

文章来源：啃老师陪你喝一杯