EDITOR'S NOTE

写在前面

如果你翻开西班牙餐厅酒单的另一面——白里奥哈，常常只有一两个名字，甚至一片空白。但这种情况正在被打破。《Wine Enthusiast》西班牙东北部产区评论家 John Sumners 在 2026 年夏天写道："今年天气变暖后，我感觉这会是我'白里奥哈的夏天'。白葡萄酒的风格、品种和风土的多样性，已经变得非常惊人。"这不是个别人的偏爱——从伦敦到马德里，白里奥哈正在经历一场迟到太久的复兴。

CONTENTS

本期看点

壹 · LOOK 01

一个被红葡萄酒"抢了风头"的产区

很多人不知道的是，里奥哈最初其实是一个白葡萄酒产区。据监管委员会资料，根瘤蚜灾害后，白葡萄品种一度占种植面积的绝大部分；直到 20 世纪中期红色浪潮席卷全球，丹魄才逐渐取代白葡萄的地位。此后的几十年里，白里奥哈被当作"配餐用的轻酒体白酒"，拍卖市场上长期处于利基状态——iDealwine 数据显示，过去三年拍卖的里奥哈葡萄酒中只有 7% 是白葡萄酒。但正是在被忽视的岁月里，一批老藤维尤拉默默扎根，蓄积着能量。

白里奥哈的翻身，首先要从品种说起：法定品种多达 9 种。维尤拉几乎占白葡萄面积 90% 以上，既能清新易饮也能经橡木桶陈酿；白丹魄来自 1988 年一株丹魄的自然基因变异，柑橘香与活泼酸度迅速赢得青睐；白马图拉纳可追溯至 1622 年，带着独特的大西洋气质。

贰 · LOOK 02

两种风格，两条路

清新果味派：不锈钢罐低温发酵，保留柑橘、花卉与青苹果芳香，产自里奥哈阿尔塔和阿拉维萨的凉爽高海拔区，配海鲜与清淡菜肴。

橡木桶陈酿派：来自老藤维尤拉，有时混酿玛尔维萨或白歌海娜，经大橡木桶长时间陈酿，Reserva/Gran Reserva 级别需在桶中与瓶中陈酿数年——成熟水果、香料、香草与坚果层层展开，是野禽、小牛肉或陈年奶酪的理想伴侣。发酵温控 14–18°C 至关重要；部分生产商在新桶中发酵并与酒泥定期搅拌（bâtonnage）6–8 个月，赋予酒体个性与优雅。

叁 · LOOK 03

从数据看复兴，与百年名庄的时间艺术

白里奥哈的复兴有扎实的数据支撑：过去二十年白葡萄种植面积几乎翻了一番（占近 10%）；2024 年全球销量超 3600 万瓶，成为西班牙第二大白葡萄酒产区；Tim Atkin《2026 年里奥哈报告》中白酒占"年度葡萄酒"比例达创纪录的 24%；领先生产商白葡萄已占 2025 年份总收成的 33%；里奥哈娜酒庄对华出口中白酒占比从 2021 年的 12% 翻倍至 21%。

如果有一个酒庄最能代表白里奥哈的极致，那一定是洛佩兹雷迪亚（R. López de Heredia）。Viña Tondonia Blanco Reserva 由 90% 维尤拉与 10% 玛尔维萨混酿，葡萄来自埃布罗河畔 1913 年种植的老藤：橡木槽自然发酵、美国橡木桶陈酿六年、每半年换桶、鸡蛋清下胶、不经过滤装瓶。金色琥珀光泽中交织熟白果、干橙皮、坚果、蜂蜡与干花茶气息——它超越了"白葡萄酒"的定义，陈年表现堪比伟大的勃艮第。

肆 · LOOK 04

不是"第二个勃艮第"，而是"第一个白里奥哈"

白里奥哈的复兴常被描述为"挑战勃艮第白的地位"，但更准确的说法是：它正在成为它自己。它有自己独特的品种（维尤拉、白丹魄、白马图拉纳）、独特的双风格表达，以及独特的土壤——里奥哈阿拉维萨 90% 是石灰岩-黏土，高碳酸盐含量赋予葡萄酒独特的白垩质感与矿物骨架。正如 Bodegas Bhilar 酿酒师 David Sampedro 所说："是土壤提供的白垩质特征，在确保葡萄酒细腻质地方面发挥了最大作用。"

复兴的时点也恰到好处：勃艮第白价格飙升留下的空档、全球白葡萄酒消费超越红葡的大势、新一代酿酒师从橙酒到陶罐的实验精神——三个浪潮，恰好同时抵达里奥哈。

不是第二个勃艮第，
而是第一个白里奥哈。

在维尤拉与橡木桶之间，
读懂被红葡萄酒遮蔽的那些年。