1900年，随着一声雷鸣般巨响，宝禄爵酒庄建于白垩岩中的酒窖坍塌，而里面储藏的香槟从此陷入百年的沉睡中。近日，宝禄爵酒庄开挖了部分酒窖遗迹，并对遗迹中保存完好的香槟酒进行了测试和品鉴。

专家判定这些酒的采收年份在1887年至1898年间。事实上，这些酒依然保存有不错的酸度（pH 3.2），但酒精度比今天要高一些（13°）。那尝起来是什么味道呢？专家称，这些酒尝起来有点香料和香草的香气，尝起来却像陈年了很久的干邑白兰地。

点评：一场迟到了百年的味觉体验。

消息来源：酒斛网、The Drinks Business、意酒频道、乐酒客、葡萄酒在线