你开过超过30岁以上的老酒吗?   开老酒时会需要多准备一些"家私" ，包含"Ah-So 老酒开瓶器"以及"醒酒瓶" 。 Ah-So 老酒开瓶器能 利用两片特殊钢材质夹住老酒脆弱的软木塞，将软木塞一边旋转一边夹出来; 而醒酒瓶的目的则是要过滤可以碎掉的软母塞削及老酒沉淀物。

开老酒的步骤：

1. 先用一般开瓶器"侍酒师之友"尾端小刀"的部分将瓶口锡箔割开 。

2. 老酒的 锡箔可能会黏住瓶口 ，可用手将 锡箔清除 ，并用纸巾或口布将瓶口擦拭乾淨 ，避免倒酒时会沾到瓶口而影响到口感 。

3. 检查软木塞状况 ，此时软木 塞 可能与瓶口紧密黏合 ，可先用 Ah-So 开瓶器的一角将沿著软木塞划一圈 。

4. 使用 Ah-So开瓶器的两跟长脚夹住 软木塞后 ， 将软木塞一边旋转一边夹出来 。

5. 最后换瓶过滤掉进酒裡的软木塞或是老酒沉淀物 。