安多尼克酒庄（Chateau Anthonic）是法国波尔多穆利斯（Moulis）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

安多尼克酒庄（Chateau Anthonic）是穆利斯地区最古老的家族式葡萄园之一，建立于18世纪末期，之后曾用过Puy de Menjon、Graves de Gueytignan和Malinay，后才是安多尼克（Anthonic）。1850年起，在首版波尔多葡萄酒指南中，安多尼克酒庄已经位列其中。酒庄曾经有很长一段时间是属于胡贡（Hugon）家族的。1977年，皮埃尔•贡德涅（Pierre Cordonnier）买下该酒庄。从1993年至今，安多尼克酒庄一直由皮埃尔的儿子让•巴普提斯特•贡德涅（Jean-Baptiste Cordonnier）掌管。

安多尼克酒庄目前的葡萄园面积约为40公顷，其中有85%的土地位于土壤为黏土-石灰岩的穆利斯高原上，其余的15%位于吉伦特岸旁土壤为沙石和砾石的山坡上。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入三分之一新的法国橡木桶中熟成18个月，最后在酒庄内装瓶。

安多尼克酒庄干红葡萄酒（Chateau Anthonic, Moulis,France）是酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为130,000瓶。此外，酒庄还出产一款副牌葡萄酒，其年平均产量为24,000瓶。

有机，是一个什么样的概念？在超级市场里，饱满鲜亮的蔬菜，看来极其绿色、健康，当然价格也非同一般。

有机葡萄酒，又如何诠释？按照欧盟的法案规定，酿造有机葡萄酒的葡萄必须是由有机种植方法所得；简单来说，就是：减少化学品及不可再生资源的使用，充分利用可再生的动、植物资源，并且在葡萄园种植中明确禁止使用化学合成药物。依照有机种植方式的葡萄园，是一个小型的生态圈，在遵循自然规律的悉心呵护下一切都平衡，景物自天成，呈现出最本真的状态。

“我的童年便是在昂多尼克的葡萄园中度过的，我在这里观察爬虫，蛙，昆虫和兰花……这些快乐的时光激发了我想从事森林和水文工程师的想法。”庄主Jean-Baptiste Cordonnier如此描述，1993年父亲将酒庄交予他管理，与他一同成长的葡萄园是他再熟悉不过的乐园。

安多尼克酒庄是Moulis-en-Medoc产区最古老的酒庄之一。于1932年被列入首批梅多克中级庄，从此一直稳坐在几经改革的中级庄名单中（在2003年发布的新分级制度中列为优质中级庄Cru Bourgeois Supérieur），至2016年主动退出中级庄联盟，不再参与评审。

“直到八十年代末我父亲仍未意识到他所采用的耕作方式正是接近于我们现在说的有机种植，之后我们采取了用化学肥料来代替传统耕种和传统的铜和硫。当我在1993年接手管理酒庄的时候，园中土壤的多样性已消失殆尽。”

为了恢复葡萄园的平衡，彻底放弃化学用品，种植灌木，净化沟渠等。逐渐地，葡萄园也成了许多动物的天然避难所，猫头鹰、戴胜鸟、鹞、鹰、鹧鸪、野兔、蛇、青蛙、蟾蜍和蝾螈...

“那是2016年五月的一个星期天，一群蜜蜂在储存橡木桶的房间窗户外安了家，从夏天到秋天，我们得以从窗内看到蜜蜂繁忙的劳作，蜂房快速的生长，也在最后品尝到了新鲜香甜的蜂蜜。”

葡萄园的有机种植转变，是一个神奇的更始，蜂巢仿若是预言。是现代技术的精确齐整划一，或是前人留下的传统技艺和大自然，更令人神往？从有到堕，又从堕到优，过程艰难而充满希望，而我们品鉴的就是这个可贵历程。