近日，英国研究人员出版的书籍《酒精及人类:一段漫长及社会性故事》，提出了一项有趣的观点：大概在一千万年前，人类及其他猿类的共同祖先，可能进化出了能够代谢酒精的蛋白质。

而这项进化，让人类的祖先有了对自然界中含有低酒精度食物的耐受能力，而这种耐受能力，让人类在自然条件中拥有了和其他物种的竞争能力。一些过熟的水果里面常常含有酒精，而猴子是无法代谢酒精的，人类和猿类的共同祖先能够耐受过熟的水果，在生态圈中有了属于自己的位置。

消息来源：葡萄酒评论、新京报、微酿、The Drinks Business、WBO葡萄酒商业观察