对于波尔多乃至全球的一个重磅消息!
法国国家原产地命名管理局(INAO)终于正式批准了六个新的葡萄品种。
四红二白,以彩色标出。
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot,Malbec, Carmenere, Petit Verdot, Arinarnoa, Touriga Nacional, Marselan, Castets
Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Colombard, Ugni Blanc, Merlot Blanc, Liliorila, Alvarinho
全球气候变化对人们生产生活造成巨大影响,鉴于这些充满不确定风险的情况,人们迫切需要寻找一些不同生长周期和成熟阶段的品种。
过去十年中,有52个品种经历了轮番审验考察。有些朋友可能还记得,2019年6月,波尔多AOC和优级波尔多葡萄酒生产商联合会曾举行过一场大型会议;
经表决一致通过了一张为应对气候变化而提请新增的葡萄品种清单。
这张清单上,就是冲破层层筛选,从52个品种中脱颖而出的7个被期待用于波尔多AOC的新品种。
四红:
Arinarnoa
Touriga Nacional
Marselan
Castets
三白:
Alvarinho
Petit Manseng
Liliorila
之后这份清单就被递交到了法国国家原产地命名管理局(INAO)。
漫长的等待开始。
直至本月26日,一切终于尘埃落定。
除了小芒森(Petit Manseng),其它六个品种皆通过审批,成为波尔多AOC的“合法新移民”。
咦,可爱的小芒森,你做错了什么,临门一脚却惨遭淘汰,卷铺盖走人?
小芒森(Petit Manseng)
原来INAO还有更深远的考虑:小芒森身上的标识性实在太强了,几乎就是大西洋比利牛斯省首当其冲的葡萄酒标志。
阻止它进入波尔多领地,就是对其原产地独特性的保全。
同理,我认为在很久的未来,INAO都不可能允许霞多丽和黑皮诺进入波尔多AOC,避免混淆了勃艮第。
当然,波尔多早有人在种酿霞多丽(我喝过,非常棒),噢,差点忘了,还有右岸Chateau Petit Val的雷司令。
他们的酒标只能写最低档的 Vin de France。
过关斩将的这六个品种虽然特性各异,来源多样,但都天赋异禀。
它们能够更从容地应对干旱的压力、温度的走高以及缩短的生长周期等。
新增的双白都偏天然高酸、芳香浓郁型;
有效抵御了热浪中有机酸及香气分子的缺失。
Liliorila是巴罗克(Baroque)和霞多丽的杂交;
而Alvarinho就是我们熟知的西班牙下海湾Albarino,酸度充沛,酒体饱满。
credit: Decanter
新增的四红
Arinarnoa来自丹娜(Tannat)与赤霞珠的杂交,对灰霉菌的抵抗力强;
Touriga Nacional来自杜罗河谷,是葡萄牙人民很有情感的一款本土品种。
极其晚熟,抗病力较强,酒风优雅深沉,适合陈年。
Marselan不用说了,这个赤霞珠与歌海娜的晚熟杂交,是我们中国目前冉冉升起的明星,越来越火;
国外品鉴专家都闻着味过来了,各种走访调研。
最后一个新增品种Castets,足见睿智而经验丰富的酿酒师们才不会眼睛只盯着新落户的外客;
古老的原生波尔多品种也能缓解气候变化的冲击。
Castets就是一个被长久遗忘的“波尔多土著”。
直至23万一瓶天价餐酒的Liber Pater酒庄宣告酿造百分百Castets,它才进入全球酒圈的视野。
再比如,小维尔多(Petit Verdot),素来难以驾驭,因此种植和混酿的比例都是很卑微的跑龙套小角色。
时移事迁,如今这个晚熟品种,不再单宁生涩,反倒得益于气温上升而散发出迷人的紫罗兰和甘草辛香。
至2018年,它的种植面积已经噌噌噌上升了191%!
世界葡萄酒版图上,百花齐放,百家争鸣。
但在我心中,波尔多从不失霸主地位。
在产区规定如此难以撼动的法国(不接受反驳),能率先合法化异族异国的移民品种,这是一个巨大的飞跃!
同时也给全球各个深受气候变化影响之苦的产区作出了前摄应对的表率。
资深爱好者此刻一定在想,这些品种对波尔多混酿葡萄酒未来风格到底会带来多大的影响呢?
我的回答是:影响是有的,但有限。
无论白红,“新移民”只能占到每个酒庄种植面积的5%,混酿时不得超过10%。
另外,要强调的是,这真的只是波尔多种植酿造整体战略调整中的一个点而已。
如今,每一个年份都是一项独立全新的挑战。
延迟剪枝、夜间采收、调整藤间密度、限制疏叶荫蔽果串不被烈日炙烤、重新选择根砧木以对抗旱情等;
波尔多人早已严阵以待,筹谋在先,寻求人与自然之间新的平衡,来捍卫那份经典的波尔多味,守护住祖祖辈辈传承下来的那份无与伦比!
文章来源:东施笑评