生活处处有惊喜，但当你发现你的藏酒里有一瓶产于18世纪的葡萄酒时，那就不仅仅是惊喜那么简单了，而是比中彩票头奖还要难得的幸运。在历史悠久的古特酒庄（Château Coutet）里，这种剧情正在真实上演，并在全球范围内引起不小的轰动。相信你和我一样都十分好奇，这么一个宝藏怎么能藏得那么深？这300多年前的酒到底是什么味呢？

古特酒庄（Château Coutet）是圣埃美隆产区的一个知名酒庄（与苏玳一级庄古岱酒庄Château Coutet同名），曾在1954年首次评级中被评为圣埃美隆列级酒庄，可惜在1985年的第二次评选中未能联鹰此项荣誉。古特酒庄历史悠久，家族传承至今已到第十四代，有着近400年的历史，酒庄如今还保留着罗马时代的建筑和旧时建在葡萄园下方的地下酒窖。

18世纪的波尔多是什么样子的？

在18世纪的波尔多，大部分的葡萄酒都是整桶销售的，只有非常少量会装瓶。葡萄园跟现在也大不相同，那时候的酿酒者大多会采用一种叫“foule”的种植模式，就是把最多12个不同的红白葡萄品种混合种在同一片田里，这些葡萄在采收的时候也是混合在一起的。直到多年以后，波尔多才出台相关法规，要求红白葡萄品种要分开种植和酿造。

古特酒庄在这个时代似乎显得有点“格格不入”，因为酒庄早已把酿酒当成一项艺术，而不是像普通酒农一样，仅仅是为了生产一些可销售的农产品。

300多年前的葡萄酒是怎么被发现的？

古特酒庄的庄主Adrien David Beaulieu说，这瓶18世纪生产的葡萄酒如今可以“重见天日”，完全是一个意外。

古特酒庄的酒窖建于18世纪，因此修葺便成为一个持续的必要项目。在最近的一次修葺过程中，工人把一个破烂的酒架移开时发现底下有一堆泥土，而这种泥土在当时并不常见。好奇心推动之下，他扒开了那堆土，然后就发现了这瓶酒。

这瓶酒的密封方式非常特别，酒塞的顶部是心形的玻璃，酒塞的边缘缝隙用金刚砂加以密封，以防氧气透入。在18世纪的波尔多，葡萄酒大多是整桶销售的，瓶装的少之又少，更何况是如此精致密封的一瓶，里面的酒肯定是不可多得的佳酿。庄主Adrien David Beaulieu说，这瓶酒很有可能是当时为某个重要的家庭婚宴定制的。至于酒瓶里面的酒，极有可能是采用红梗梅洛（Merlot à queue rouge）酿制的，因为该葡萄品种是酒庄当时种植最广泛，也是最珍贵的葡萄。

葡萄酒的鉴定

因为不能开瓶检测酒液，为了确认这瓶酒的生产年代，证明其为目前最古老的波尔多葡萄酒，庄主请来了全球知名的玻璃专家Mr. Guillot，通过分析酒塞上的玻璃成分，确认其生产年代。这项分析研究耗时4年，终于确定了玻璃的生产者为‘Meilleur Ouvrier de France’ ，从而确定了这瓶酒大概生产于1750年代，前后误差20年。

有可能喝到这瓶酒吗？

由于目前并没有关于这瓶珍贵的葡萄酒的售卖计划，所以酒友们能喝到的机会为零。说到波尔多顶级佳酿的陈年潜力，一般在10-15年的巅峰期之前，会有至少30年的缓慢发展期。当然，酒款的陈酿潜力往往取决于葡萄采摘年份的气候特性、风土和单宁结构。

一瓶生产超过200年的葡萄酒，其酒液很有可能已被污染或氧化变老，所以没机会喝到也不可惜了。

参考来源：Vivino

编译：Sheryl

原文地址：

https://www.vivino.com/wine-news/is-this-the-oldest-bottle-of-bordeaux-in-the-world