喜马酒庄（Château Simard）是波尔多右岸一家历史悠久的酒庄，最早可追溯到17世纪，为当地著名的中产阶级喜马伯爵（Comte Simard）所有，喜马酒庄的名字也来源于这个家族的姓氏。起初喜马酒庄规模宏大，是当时圣埃美隆最大的庄园之一，1870年由于修建铁路而被迫分成两个酒庄：Château Haut Simard和Château Simard。

1954年，Claude Mazière买下了Château Simard（1984年买下Château Haut Simard），喜马酒庄的真正崛起也是从这一年开始。在Claude近乎偏执的经营理念下，喜马酒庄走上了一条很特立独行的成长之路：不搞产品线，没有正副牌，每年专心致志只酿造一款葡萄酒。为了保证酒的质量，酒庄会不计成本地帮你陈年，不管是十年还是二十年，Claude Mazière的理念很简单，让每一支酒款面世时都正值巅峰。

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2008年，Claude Mazière去世，酒庄正式由右岸一级名庄——欧颂酒庄Chateau Ausone的庄主，也是Claude的侄子阿兰· 维奥提尔（Alain Vauthier）接手。在进入Ausone家族后，酒价一路稳涨，酒庄自此也开启了新的纪元。

喜马酒庄种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）为酿酒所用的品种。葡萄园位于圣埃美隆产区（St-Emilion），被著名列级庄柏菲酒庄（Château Pavie）和嘉芙丽酒庄（Château La Gaffelière）的葡萄园所环绕。占据的东南朝向给予葡萄充足的光照，使得葡萄果实成熟饱满。另外，石灰石、砂石与小碎石的土壤组合，迫使葡萄藤根系必须深入土壤来寻求深层的水源，令葡萄的风味更为复杂而富有层次。平均葡萄藤龄五十年左右。

在酿造的过程中，酒庄采用纯手工采摘的方式，将葡萄用可防止颗粒破碎的小网眼箱运至酒庄进行手工挑选和去梗，然后在传统的温控不锈钢式或混凝土式的酒槽内发酵后浸渍12-15日。之后在橡木桶内窖藏24个月，这一过程无疑赋予了酒液更加独一无二的口感和复杂精致的香气。

值得一提的是，喜马酒庄还是个很有脾气的酒庄。都在2021年了，连个官方网站都懒得设个样子。什么宣传照都没有，只有这坊间流传的唯一正面照。