爱士图尔酒庄推出2020年典藏版红葡萄酒
2020年对于波尔多大名鼎鼎的爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel，又名：爱诗途酒庄）来说是一个十分特别的年份，一方面，这一年是庄主米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）掌管庄园第20周年；另一方面，这也是波尔多一个十分出色的年份，是继2018和2019年之后的又一个卓越年份。
为了纪念这一伟大和谐的年份，以及庄主米歇尔·瑞比尔在任二十周年，“超二级庄”爱士图尔庄园特别推出了2020年典藏版爱士图尔红葡萄酒，新酒标上极具东方神韵的酒庄建筑在全新的黑金配色下彰显恢宏大气，也足见酒庄对这一年份的重视。
（图片来源：CosdEstournel)
2020年爱士图尔年情回顾
（图片来源：CosdEstournel)
2020年年初天气温和，葡萄藤早在3月中旬便迎来了萌芽期，让这一年的生长期有了一个较早的开始。5月中旬持续三日的完美天气，让酒庄的葡萄藤顺利开花。从6月中旬开始，夏季天气晴好，再加上8月中旬适时的降雨，为葡萄的成熟和糖分积累创造了有利条件。最终酒庄收获了芬芳清爽、充满活力的梅洛（Merlot）葡萄和果实颗粒小、力量十足的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。
2020年爱士图尔庄园红葡萄酒
（图片来源：CosdEstournel)
2020年爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）的酿酒葡萄来自均龄为55年的老藤，主要酿酒品种为赤霞珠和梅洛，成酒散发着直接的黑果香气和香料气息，口感柔和丰腴，单宁既清爽又充满活力，整体结构平衡，是展示爱士图尔庄园风土特征当之无愧的典范。
始于1791，一座关于热爱与传承的葡萄酒宫殿
1791年，一位名叫路易斯·加斯帕德·爱士图尔（Louis Gaspard d'Estournel）的年轻人继承了圣埃斯泰夫村的两处庄园，其中一处名为“Cos”，意指“多石的山丘”。他把自己的姓氏“d' Estournel”加在该庄园名后面重新命名酒庄，爱士图尔庄园的历史由此开始书写。路易斯对葡萄酒酿造充满了热情，在察觉到这片卓绝风土的巨大潜力后，他不断收购邻近的优质地块，把原来的14公顷园地扩张至45公顷，立志将爱士图尔打造成一流名庄。
爱士图尔庄园葡萄园（图片来源：www.estournel.com）
路易斯有着旺盛的好奇心和丰富的学识，对周围的世界抱持开放的态度。早在1838年，他就高调脱离波尔多地区通过酒商销售葡萄酒的模式，在酒瓶上署上自己的名字，直接把葡萄酒出口至遥远的亚洲。后来，在生意往来中，路易斯迷恋上了东方的文化与艺术。于是他从中汲取灵感，把印度宝塔、象雕塑和苏丹木雕门等东方元素融入城堡的设计中，打造了一座“献给葡萄酒的豪华宫殿”。他本人也因此被誉为“圣埃斯泰夫大君（Maharajah of Saint-Estephe）”。这座充满异域风情的城堡为爱士图尔庄园披上了几分神秘色彩，在梅多克地区独树一帜，吸引了无数游客前来观光。
路易斯·加斯帕德·爱士图尔（图片来源：www.estournel.com）
秉持着对卓越的不懈追求，路易斯毕生致力于提升爱士图尔庄园的葡萄酒品质，为此投入了大量时间和金钱。虽然曾数度被迫出售酒庄，但每次经济好转后他都竭力将其购回，继续为爱士图尔庄园倾尽心血。1853年，路易斯与世长辞，两年后爱士图尔庄园凭借不凡的美酒与市场表现正式获评1855二级庄。创始人路易斯数十年来的努力与付出终于收获了光荣的勋章。
2000年，爱士图尔庄园迎来现任掌门人米歇尔·瑞比尔。米歇尔同样是一位富有远见、敢于打破常规的领导者。他追随着创始人的脚步，斥巨资优化葡萄园管理、更新酿酒设备并引进新技术。在其带领下，爱士图尔庄园再创辉煌，以稳定优异的葡萄酒品质坐实了“超二级庄”的名号，成为圣埃斯泰夫村当之无愧的王者。
爱士图尔庄园庄主米歇尔·瑞比尔（图片来源：www.estournel.com）
风土绝妙，占尽地利
酒庄的葡萄园临近吉伦特河口（Gironde Estuary）与大西洋，占尽地利。拂过的凉爽海风不但放缓了果实成熟的步伐，使其充分积累风味物质之余又能维持清新芳香与高酸度，还吹走了过多的湿气，大大减少霉菌滋生的风险。葡萄园共占地100公顷，其中三分之二用于种植赤霞珠，剩余部分以梅洛为主，辅以少量的品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），平均树龄为45年。园内还种有不少树龄达80-100年的老藤，它们拥有发达的根系，可深入地下土层，自如地汲取养分与微量元素，为爱士图尔庄园葡萄酒带来上佳的深度与坚实的架构。这些老藤数十年来不断适应这里的土壤与气候，是塑造爱士图尔庄园葡萄酒独特风格的核心所在。
爱士图尔庄园葡萄园葡萄树（图片来源：www.estournel.com）
创新精进，品质是至高追求
爱士图尔庄园的管理者们承袭了创始人路易斯对“创新”的追求。为了创造最佳的酿酒条件，酒庄于2003年购置了一批截锥形温控不锈钢发酵罐，是当地较早引进这种新型酿酒设备的酒庄。这种形状的发酵罐可促进酒液在发酵过程中均匀地萃取单宁及风味物质，还能精准把控发酵进程，酿出清新度及果香浓郁度俱佳的葡萄酒。2008年，爱士图尔庄园启用了完全依靠重力作业的酿酒车间。从葡萄进入酿酒车间到葡萄酒装瓶，所有运输传送工作都通过温和的重力自流法（Gravity Flow）来完成。
截锥形温控不锈钢发酵罐（图片来源：www.estournel.com）