一瓶特别的酒，赠予2022年即将迎来特别纪念日的TA。本文将首先介绍一些简易的挑酒技巧，再从10周年说起，为大家推荐众多适合纪念日享用的好酒。

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有人说，赠予是比接受更美好的事情，用葡萄酒赠礼也是同样。当用心为一个特别的人找寻那一款特别的葡萄酒时，整个葡萄酒世界便在你面前展开，将无穷多的选项递到你的手边，如何采撷呢？

如果要庆祝十周年以内的纪念日，年份香槟便是最简便的选择。从2012年份以来，品质良好的年份香槟市面上一抓一大把，不少酒商手中都有存货。此外，也可以借助葡萄酒搜索引擎如wine-searcher.com，找寻自己需要的年份和品牌。

如果想找年份更老的酒，那就要重视风格和年份的好坏，它们和葡萄酒的“寿命”息息相关，只有品质最上乘的酒才能“越陈越好”，大多葡萄酒要开始走下坡路了。

泛泛而言，波尔多、勃艮第和罗讷河谷出产的红白葡萄酒，西班牙、意大利、加利福尼亚和澳大利亚的红葡萄酒，晚除渣香槟，德国雷司令，甜酒如波尔多的苏甸、匈牙利的托卡伊、卢瓦河谷出品的甜酒、南非的康斯坦天然甜白葡萄酒（Vin de Constance），加度酒如波特和马德拉，可谓是十年以上老酒相对保险的选择。

不过，这些酒可遇而不可求，需要在二级市场（包括拍卖会）去“淘”，买到手的状态如何也是风险。

过去一段时间，葡萄酒市场上老年份葡萄酒的交易情况如何？我询问了国际葡萄酒交易平台Liv-ex，让我们透过他们的数据库回溯时间，看看过去五年有哪些老酒占据了交易的大头。

首先来看波尔多。2012年份的葡萄酒当中，波尔多占据了全平台交易量的47%，2002年份当中波尔多仅占25%，1992年份占38%，而伟大的1982年份，如今交易的葡萄酒当中95%都来自波尔多。

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2012年份的香槟目前还没有全部上市，目前占据该年份12.5%的交易量。Liv-ex平台交易的2002年份老酒中，香槟占比高达53%，不过倒退到1992、1982年份，香槟交易量就几乎可以忽略不计了。

勃艮第酒在2012、2002年份老酒当中仅占12%；1992年份的占比却高达43%。

也就是说，就交易量来看，买十年到二十年老酒时选择香槟或波尔多的买家较多，三十年选勃艮第或波尔多，四十年选波尔多的买家更多。

这里我有几个小贴士：要买有特殊纪念意义的年份葡萄酒，最好委托专业的葡萄酒经销商帮你去找（在英国可以试试Albany Vintners，Farr Vintners，Fine & Rare或Wilkinson Vintners）。另外，可以通过佳士得、苏富比、邦瀚斯（Bonhams）、施氏佳酿（Zachys）等拍卖行的网站查看感兴趣的年份和酒款。以佳士得为例，你可以开设账户，注册自己感兴趣的酒款，这样当某款酒或某个年份有售的时候，你会收到通知。

如果想找品质比较稳定的老年份酒，20、30、40年的茶色波特酒是比较稳妥的选择。最后，如果你真的找不到老酒，还有一个“作弊”的方法：可以送二、三、四瓶十年老酒，来纪念二十、三十或四十周年的纪念日。如此一来，你的慷慨尽显无疑，想必收礼人也会十分感激。

2012对英国人而言可谓是一个喜气洋洋的年份：既是英国女王的钻禧纪念（继位60周年），也是伦敦奥运会举办的年份。英国的起泡葡萄酒产量也颇为喜人。

在这一年，路易王妃水晶香槟首次采用生物动力法耕种。对香槟整体而言，2012是一个成熟过程缓慢、酸度良好的年份，算是2010到2019年间最佳的年份之一。

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哈雪香槟（Charles Heidsieck）的Brut Millésimé（英国零售价在£70到£92.5，相当于610到810人民币），坚果香和烘烤味浓郁，酒泥陈酿带来复杂的口感。Palmer & Co香槟的天然干型（Brut）也是不错的选择，酸面团、酵母和坚果配上爽脆的柑橘香，可谓是2012年份售价最公道的香槟之一了（£50-£60 ）。

在勃艮第，2012是被普遍低估的一个年份。瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）的哲维瑞-香贝丹村一级独占园（Clos des Varoilles Monopole，£80）是很不错的选择。

波尔多的2012年份平衡良好，现在已经开始适饮。在坐拥拉菲、拉图和木桐三家一级酒庄的波雅克（Pauillac）产区，瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles，£59.50-£74.50）和靓茨伯酒庄（Lynch-Bages，£87.88-£109）的2012年份都是绝好的选择。

放眼意大利，托斯卡纳的奥莱娜小岛酒庄（Isole e Olena）出品的Cepparello（税前£60-£68.50）品质极高。来自蒙塔尔奇诺-布鲁诺法定产区，碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi）诱人而浓烈的淡咸风味Tenuta Greppo Riserva（£450-£545），还有贝塔尼酒庄（Bertani）绝妙的阿马罗内经典（Amarone Classico，税前£67.50-£90）干红葡萄酒也是来自2012年份的馈赠。

图片：Bertani, Amarone Della Valpolicella Classico 2012

2012年份的甜酒也有不少高品质的酒款可选：比如德国普朗酒庄（JJ Prüm）的温勒内日晷园长金瓶封雷司令精选（Goldkapsel Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese，税前£53.33-£55.83），匈牙利野猪岩酒庄（Disznókő）的托卡伊贵腐甜酒 6 Puttonyos（£53.95/50cl）以及飞鸟园（Quinta do Noval）的年份波特（£57.10-£69.95 ）等等。

2004年，脸书诞生，小布什连任美国总统，希腊在欧洲杯夺得了冠军。

2004年是个不错的香槟年份。哈雪香槟（Charles Heidsieck）的Blanc des Millénaires （£155-£175）， 伯瑞香槟（Pommery）烘烤香馥郁的Cuvée Louise（£150-£155）都是当年的亮点。

德国经典产区的2004年份，也有品质优异的干型及甜型雷司令出产。上文提到的普朗酒庄（ JJ Prüm），其晚收款（Spätlese）温勒内日晷园雷司令现在喝起来风味正好。杜荷夫酒庄（Dönnhoff）的晚收雷司令Norheimer Dellchen也十分美味。

图片：波尔多波美侯产区老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）2004年份

在勃艮第，2004是一个生青味明显的艰难年份，难觅好酒。

但是在同一年，波尔多却有不少好酒出炉：右岸波美侯产区的老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan，£140）以及乐王吉酒庄（Chateau l'Evangile），圣爱美浓的玛德莱娜酒庄（Chateau Magdelaine ，£71）；左岸佩萨克-雷奥良产区的高柏丽（Haut-Bailly，税前£59），圣于连产区雄狮酒庄的出产的单一园酒款Clos du Marquis（£50），均在此列。

罗讷河谷的2004年份葡萄酒当中，教皇新堡产区的老电报酒庄（Domaine du Vieux Télégraphe，税前£35-£54.33）是值得找来品尝的好酒。

在澳大利亚，奔富葛兰许的2004年份（£440-£450）可谓是葛兰许的“伟大年份”之一。

2002年，9/11给世界带来的震荡仍在，英国女王的母亲去世，SARS爆发也是在这一年。

在香槟，2000到2009年间，2002年份是仅次于2008年份的伟大年份。现存的2002年份香槟几乎品质都可圈可点，其中沙龙贝尔香槟（Champagne Billecart-Salmon）的Cuvée Nicolas-François Billecart（£118-£170）是我个人的最爱。

2002年的波尔多，我不敢保证品质。但好处在于，即使是一级庄，2002年份的价格也会相对便宜。

在奥地利的布德梅尔酒庄（Bründlmayer），Lyra雷司令2002年份现在应当正是享用的好时机，不过恐怕没有那么容易在奥地利以外的地区找到它（本土价格€55）。

图片：野猪岩酒庄，托卡伊贵腐甜酒 6 Puttonyos

甜渣党不妨去找一找陈酿能力一流的托卡伊贵腐甜酒。2002年份野猪岩酒庄的托卡伊 6 Puttonyos（£60/50cl）不会令人失望。

泰勒酒庄（Taylor’s）的年份波特Quinta de Vargellas（£31.50-£32.50）和飞鸟园（Quinta do Noval）20年茶色波特（£45.94-£64.95）也是很好的选择。

2001年，9.11事件改变了整个世界。同年，英国音乐人及歌手乔治·哈里森离世。

在波尔多，虽然千禧年份广受瞩目，也有人认为2001年份其实也非常不错。特别是在右岸的圣爱美浓，卡农嘉芙丽酒庄（Château Canon La Gaffelière）2001年份品质拔尖；左岸的酒庄当中，位于佩萨克-雷奥良的高柏丽（Haut-Bailly，税前价格£72-£125），波雅克的杜哈米隆古堡（Duhart-Milon，£78-£99）和碧尚女爵（Pichon Comtesse，£115-£169）酒庄也可供选择。

勃艮第的夜丘（Côte de Nuits）葡萄酒，2001年份品质绝佳。一瓶木尼艾酒庄（Mugnier）的慕西尼特级园2001年份现在售价在2400英镑（约合20,900人民币）左右，确是一件昂贵的礼物了。

意大利产区当中，巴罗洛（Barolo）2001年份普遍优质。其中最上乘的要属马沙雷诺酒庄（Bartolo Mascarello，税前价格£320-£350），还有绅洛酒庄（Luciano Sandrone，税前价格£450）。

特伦蒂诺（Trentino）产区也迎来了一个好年份。当地标志性的波尔多混酿——胜利侯爵堡酒庄（Tenuta San Leonardo，税前价格£110）是不错的选择。

在我自己的藏酒当中，我已经快要喝完当年买的一箱博卡斯特尔酒庄（Château de Beaucastel）2001年份了，我可以作证：这款来自教皇新堡的名庄酒现在品饮起来质感丝滑，焦油和水果的风味馥郁美好，是一款明星葡萄酒。

如果喜欢甜酒，苏甸的克利芒酒庄（Châteaux Climens，£153-£240 ），法歌酒庄（de Fargues，£125）以及拉佛瑞佩拉酒庄（Lafaurie-Peyraguey，£45-£48）的2001年份，现在还正是“壮年”。

1997年，托尼-布莱尔成为了英国首相。也是在同一年，戴安娜王妃不幸殒命。

整个波尔多的1997年份乏善可陈，没有什么亮点。

德国的莫索（Mosel）和那赫（Nahe）雷司令可圈可点，后者的产量非常低，有品质绝好的晚收（spätlese）和精选（auslese）款，现在饮用正好。

回到法国，北罗讷河谷的情况比南罗讷河谷要好一些，罗蒂丘（Cote-Rotie）和赫米塔西（Hermitage）尤其值得瞩目。茉莉酒庄（Domaine Jasmin）的罗蒂丘1997年份（$175）就是不错的选择。路易沙夫酒庄（Jean-Louis Chave）的赫米塔西现在喝起来也正美味。

图片：茉莉酒庄的罗蒂丘1997年份

还有一款可供备选，虽然不太容易找到：嘉伯乐酒庄（Paul Jaboulet）的赫米塔西“教堂园（La Chapelle，£112.20-£120）”。

在意大利托斯卡纳，1997是一个温暖的年份。马泽世家凤都酒庄（Castello di Fonterutoli）的奇安蒂经典特级精选（Chianti Classico Gran Selezione，£44）以及“超级托斯卡纳” 福地酒庄（Fontodi）的Flaccianello della Pieve（税前价格$230）现在都进入了适饮期的巅峰。

回到法国，1997年份对卢瓦河谷的甜酒产区是一个好年份。莱昂丘的邦尼舒产区（Coteaux du Layon Bonnezeaux ），卡特休姆产区（Quarts de Chaume），和武弗雷（Vouvray）都有不错的甜型白葡萄酒出品。

1997也是被波特酿酒商纷纷“宣告”的一个年份。25年之后的现在，泰勒（Taylor’s）的1997年份波特年轻依旧（£69-£90 ）。

1992年，里约热内卢召开“联合国环境和发展大会”，世界首脑签署了《联合国气候变化框架公约》。

很可惜，1992对于波尔多和勃艮第，又是一个令人印象深刻的糟糕年份。

不过在法国南部的普罗旺斯，1992却是邦多尔（Bandol）红葡萄酒的好年份。一位英国酒商描述1992年份的Vannières酒庄：力量强劲、成熟，还可以陈酿数十年。

图片：Château Vannières的多个年份

虽然纵观整个世界，1992都不是一个理想的年份，但对于甜渣党却有不少福利。

1992年份是另一个被波特酒商普遍“宣告”的年份，泰勒（£160-£189）、芳塞卡（Fonseca，£66-£96）的1992年份都买得到，现在它们正在进入“中年”，质感柔软美味。就算不买年份波特，泰勒也有30年茶色波特（30 Year Old Tawny）可选。

威廉王子和凯特王妃出生于1982年。这一年的世界杯，意大利以三比一击败西德获得冠军。

毫无疑问，1982年是波尔多一个传奇的年份，而且品质和产量达到了“双丰收”。除去价格高昂的一级庄，圣于连的龙船酒庄（Beychevelle，税前价格£175），圣艾斯泰夫的凯隆世家（Calon-Ségur，税前价格£475- £520），波雅克的碧尚女爵（Pichon Comtesse，税前价格£550-£600）还有拉图波美侯酒庄（Chateau Latour a Pomerol，税前价格£310）都是现在状态极好，又能买得到的波尔多酒。

1982天气温暖，并不是香槟特别理想的年份。但长寿的沙龙香槟“Le Mesnil（£2,620）”现在还是“壮年”。

在意大利，我听说博格洛酒庄（Giacomo Borgogno）的巴罗洛陈酿（Barolo Riserva）1982年份现在还有售，但恐怕只能在欧洲大陆或者美国买到了（税前价格€110）。

在南非，勒斯滕堡（Rustenberg）的斯泰伦布什产区赤霞珠1982至今是一个传奇。

大多数波特酒商“宣告”了1983年份，但有一个令人肃然起敬的例外：威比特酒庄（Ramos Pinto）选择宣告的年份是1982（£108.33）。另外，飞鸟园40年茶色波特（£85.95-£112.50）也是稳妥的选择。

1972年是一个闰年，共366天，是历史有记载以来最长的年。

勃艮第和波尔多的1972都是尖酸难咽，行情也一溃千里。

但是在北罗讷河谷，1972却是一个不错的年份。比如上文提到的嘉伯乐酒庄赫米塔西教堂园，在这个年份甚至比著名的1961年份更高品质。

在尚能找得到的1972年份葡萄酒当中，不妨考虑托卡伊阿苏（Tokaji Aszú），市面上可能还能找到几款Oremus酒庄甜度6 Puttonyos的酒款（税前价格€165- €185/50cl）。

图片：奔富的50年Rare Tawny

加度酒当中，奔富的50年Rare Tawny（£2,500）在时光的流逝中毫无惧色，美好依旧。

要寻找更久远的纪念酒，“不死之酒”马德拉可能是一个不错的选择。戈登酒庄（Cossart Gordon）的1962年份布尔（Bual，£150-£195/37.5cl）风味浓郁得令人惊讶，还有鲜活的酸度，值得寻来一品。

文章来源：Decanter 醇鉴，作者：Anthony Rose，编译：Sylvia Wu / 吴嘉溦