近日，法国葡萄酒烈酒咨询公司SOWINE与全球最大的第一方数据平台Dynata联合发表了一份2022年法国国内酒类消费晴雨表（The SOWINE/Dynata 2022 Barometer，以下简称晴雨表），该晴雨表提供了法国国内葡萄酒、香槟、烈酒和啤酒的完整概况，并详细地分析了法国人的酒类消费趋势。

那么，法国国内消费葡萄酒和烈酒的群体以哪个年龄段为主呢？他们有什么消费和购买习惯？他们在购买时主要考虑什么方面的因素？我们一起来看看。

法国人与葡萄酒的关系正在改变

自2015年成为最多法国人喜爱的酒精饮料以来，静止葡萄酒（still wines）的喜爱度在今年稍有回落（49%，与2021年相比下降1%），与啤酒（51%，比2021年上升12%）并驾齐驱。在女性群体中，葡萄酒的喜爱度（45%）依然占据首位，而男性群体则更青睐啤酒（59%）。香槟在两个群体中的喜爱度都是排名第三（31%），而烈酒鸡尾酒的喜爱度则接近20%。

SOWINE/Dynata的晴雨表显示，老一辈更偏爱静止葡萄酒，比如在60-65岁人群中，有61%的人会优先选择葡萄酒，而18-25岁人群中仅有33%的人会把葡萄酒作为首选。

2010年，仅有35%的法国人认为自己是有一定葡萄酒知识的爱好者（enlightened amateurs），到了2022年，该比例上升至47%，而且在过去的12年里，法国人的葡萄酒知识水平呈持续上升趋势。如今，法国的葡萄酒新手（neophytes）仅占15%，而葡萄酒鉴赏家/专家（connoisseurs/experts）则有4%（比2010年上升了3%）。

图片版权：SOWINE & Dynata，编译：Sheryl

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在葡萄酒产区方面，最受法国人喜爱的3大产区分别是：波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和香槟（Champagne）。（该数据结果对应的问题是：你最常购买和饮用的法国葡萄酒来自哪个产区？）

不管消费者的葡萄酒知识水平如何，他们的产区选择都非常相似。

从下图可以看出，波尔多更受有一定葡萄酒知识的爱好者（48%）和葡萄酒鉴赏家/专家（48%）欢迎。值得注意的是，勃艮第在葡萄酒鉴赏家/专家中喜爱度出现了非常明显的反弹，比2021年上升了19%，占据48%，喜爱度与波尔多持平，而香槟也上升了3%，占38%。

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罗纳河谷（Rhône）在有一定葡萄酒知识的爱好者（24%）和葡萄酒鉴赏家/专家（28%）中排名第四，与去年相比均有上升。阿尔萨斯（Alsace）则在葡萄酒新手的选择中位列第四，占19%。葡萄酒鉴赏家/专家的第五名为朗格多克（Languedoc），而有一定葡萄酒知识的爱好者和葡萄酒新手则都是普罗旺斯（Provence）。

在香槟的饮用场景选择上也有了一些变化：选择在晚上饮用的人占了43%，该比例与去年相比下降了8%，而选择将香槟作为开胃酒（aperitif）的人占了35%（上升3%），用作配餐的则有16%（上升5%）。

2022年，法国人购买单瓶葡萄酒的平均费用预算明显上升。单瓶预算在11-20欧元的人群比例达到了56%，与2013年相比上升了34%；单瓶预算超过20欧元的人群比例占了23%，与2013年相比上升了17%。

此外，一个明显的趋势也值得关注，那就是对葡萄酒感兴趣的消费者在单瓶葡萄酒的平均花费上要比普通消费者高。单瓶预算在11-20欧元的人群中，有59%为葡萄酒爱好者，而单瓶预算超过20欧元的人群中，葡萄酒爱好者的比例更是高达69%。

葡萄酒的包装方式也会影响法国消费者的选择。据晴雨表显示，75%的法国人只选择瓶装葡萄酒。至于选择瓶装葡萄酒以外的那25%的消费者中，男性消费者的比例比女性消费者高（29% vs 20%），年轻群体（18-25岁）的比例比老年群体（50-65岁）高（30% vs 19%），这说明了男性消费者和年轻群体更容易接受新型包装。

购买最多的非瓶装葡萄酒中，62%为盒中袋(bag-in-box)，25%为散装酒（bulk wine），21%为易拉罐葡萄酒，7%为黏土陶罐酒。

关于购买瓶装葡萄酒时需要考虑的因素中，58%的消费者认为价格是首要考虑因素，其次是容量大小（37%），质量（33%）和实用性（31%）。

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让消费者更容易买到心仪的葡萄酒

从葡萄园到消费者的杯中，葡萄酒的世界随着数字化和新趋势出现的步伐而不断发展提升。如今，Instagram成为了葡萄酒烈酒内容最主要的展示和互动平台：有32%的Instagram用户关注平台上的酒庄、品牌和葡萄酒生产商。

尽管使用社交平台展示葡萄酒烈酒内容的趋势在上升，比如Instagram (60%，上升4%) ，TikTok (41% ，上升8%)，但法国消费者关注相关平台账号并购买其推荐的葡萄酒的比例却在下降（23%，下降了5%）。

不过，对于年轻消费群体来说，社交平台依然是他们接触葡萄酒烈酒内容的主力平台。18-25岁群体中，39%的葡萄酒烈酒交易发生于社交平台，而26-35岁群体中则有35%。社交平台酒类交易趋势的上升，主要是由于法国消费者对葡萄酒的兴趣在增加，对酿酒工艺的好奇心促使他们去浏览相关的介绍。此若喝到好喝、有趣的葡萄酒，他们也会主动去查阅酒款的资料。在线上购买葡萄酒的消费者中，有63%的人会购买自己关注的社交平台账号推荐的葡萄酒，这一比例比去年下降了3%。

自新冠疫情以来，法国人的购物习惯发生了极大的变化。2021年，线上购买葡萄酒的消费者比例高达46%，为2010年SOWINE/DYNATA法国国内酒类消费晴雨表开创以来的最高值。到了今年，该比例下降至41%。不过，尽管线下门店陆续重新开门营业，线上购买葡萄酒的人群比例并没有下降回到疫情前的水平，这说明在疫情期间人们的购物习惯已经发生了结构性的改变。年轻人更习惯在线上购酒，在18-25岁的人群中，线上购酒的人占了55%，而26-35岁人群中的占比则为53%。此外，有25%的葡萄酒鉴赏家/专家会选择线上购酒，比去年上升了3%。

今年，综合性的酒类销售平台依然是消费者线上购酒的首选（占比33%，比去年上升5%），但其他渠道如生产商（30%）和酒商（25%）的势头也不弱。32%的线上购酒者的购物车酒款金额在31-50欧元之间，接近一半（48%）的消费者购物车里有3-6瓶酒，23%的消费者购物车有7-12瓶酒。

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法国人正重拾对啤酒的兴趣

啤酒在法国是广受欢迎的、没有明显年龄代际差异的酒精饮料，有51%的法国人对啤酒感兴趣，其中，26-35岁人群中占比58%，36-49岁人群中占比48%。啤酒在男性消费者中更受欢迎（男性57%，女性45%）。

对啤酒的了解和喜爱程度上，52%的法国人认为自己是啤酒新手，41%认为自己是有一定啤酒知识的爱好者，7%认为自己是啤酒鉴赏家/专家。此外，葡萄酒鉴赏家/专家和烈酒鉴赏家/专家当中有不少认为自己也是啤酒鉴赏家/专家，其中葡萄酒鉴赏家/专家有41%，烈酒鉴赏家/专家有71%。

法国有70%的消费者喝啤酒，其中有96%的人会选择拉格啤酒（lager）。选择白啤酒（White beer）、琥珀啤酒（amber beer）和黑啤酒（dark beer）的人分别有84%、74%和73%。

58%的啤酒消费者更倾向于饮用当地的或是法国国内生产的啤酒，而有46%选择进口啤酒；45%的啤酒消费者喜欢精酿啤酒（craft beers），选择工业啤酒（industrial beers）的则有38%。

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此外，啤酒也是一种经常在欢乐时刻畅饮和分享的酒精饮料，有59%的人选择和家人一起畅饮，而有56%选择与朋友分享。对于大部分的法国人来说，啤酒更常在周末饮用，其中有58%选择在晚上饮用，38%选择在中午。

总体而言，大部分的法国人都是在晚上饮用啤酒，而选择在工作日晚上饮用的有37%。根据地区的不同，大家饮用啤酒的习惯也略有不同。45%的法兰西岛（Ile-de-France，大巴黎地区）啤酒消费者会在工作日晚上饮用啤酒，而法国西北地区的啤酒消费者仅有34%会选择在工作日晚上饮用。68%的西南地区居民选择在周末晚上喝啤酒，而法兰西岛只有50%。

法国人与烈酒、烈酒调制鸡尾酒

从2022年SOWINE/DYNATA法国国内酒类消费晴雨表可以看出，越来越多的法国人表示自己对烈酒感兴趣，这一比例比2019年上升了5%，达到42%。26-35岁的人群中，50%的人对烈酒感兴趣。在对烈酒的了解和喜爱程度上，有36%的人表示自己是有一定烈酒知识的爱好者，4%认为自己是烈酒鉴赏家/专家，61%觉得自己是烈酒新手。

在烈酒类型方面，朗姆酒（Rum）依然是大部分烈酒消费者的首选，占据了80%。威士忌（Whiskey）排名第二，占了77%，同时威士忌还是常喝烈酒的消费者饮用得最频繁的烈酒类型。伏特加（Vodka）占比64%，位列第三。利口酒（Liqueurs）占比62%，比去年下降9%。

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在调酒方面，感兴趣的法国人稍有减少，与去年相比下降3%，占比37%，其中女性对调酒兴趣比男性大一点（39% vs 35%）。18-25岁的人群中，有52%对调酒表现出浓厚的兴趣，而在50-65岁人群中仅有26%。葡萄酒消费者当中有49%对调酒感兴趣，而偶尔喝酒的消费者中仅有27%对调酒感兴趣。

在烈酒调制鸡尾酒方面，排名前三的基酒分别是：朗姆酒（54%）、伏特加（34%）和威士忌（28%），该排名自2019年以来基本保持不变。其他烈酒则有上升的趋势，比如龙舌兰（Tequila）占比22%，琴酒（Gin）占比20%，均比去年上升4%。

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在饮用场景的选择上，有38%的消费者选择把烈酒当做开胃酒，33%会把烈酒选作派对用酒，而把烈酒当做餐后酒（18%）和配餐酒（9%）的人群比例也在持续上升，与去年相比均增加了2%。不同年龄段人群的选择也有着较明显的差异。比如，57%的年龄在50-65岁的消费者把烈酒当做开胃酒饮用，比去年上升5%，而对于18-25岁的年轻群体来说，他们更喜欢在派对中饮用烈酒（占比54%）。最常把烈酒当做餐后酒的是36-49岁的消费者，占比22%，而最常用烈酒配餐的是18-25岁的消费者。

在法国，有71%的消费者会购买烈酒，其中有77%是在超市里购买。大多数人都是偶尔购买烈酒（43%）。18-25岁年龄段的人群中，经常购买烈酒的消费者比例比50-65岁年龄段的更高，分别为24%和16%。有25%经常购买葡萄酒的消费者也经常购买烈酒。

2021年，有48%的烈酒消费者的单瓶烈酒预算在11-20欧元，单瓶预算在21-50欧元之间的则有40%。单瓶预算超过50欧元的消费者比例也有轻微上升，占比6%。

葡萄酒与烈酒世界的新趋势

“更少但更好（Less but better）”，可以说是2022年SOWINE/DYNATA法国国内酒类消费晴雨表反映出的消费趋势之一。无酒精或低酒精葡萄酒和烈酒的话题热度持续升温，也有越来越多的法国消费者选择这类饮料（29%，比去年上升2%），其中最受18-25岁的年轻群体追捧，有44%会选择无酒精或低酒精葡萄酒和烈酒。酒精苏打水（Hard seltzers）则成为26-35岁人群最喜爱的酒精饮料之一。

法国人选择饮用无酒精或低酒精饮料的原因主要有：减少酒精摄入量（40%）、健康起见（38%）、口感更温和（33%）和卡路里摄入量较少（20%）。

18%的法国消费者表示自己会选择低卡路里的酒精饮料，这类消费者在18-25岁人群中占比28%，26-35岁和50-65岁的则分别为27%和10%。低卡路里酒精饮料的选择上也呈现出较明显的地区差异。最多消费者选择低卡路里酒精饮料的地区是法兰西岛（大巴黎地区），有27%，其余依次是东北地区（18%）、东南地区（16%）、西南地区（14%）和西北地区（13%）。

图片版权：SOWINE & Dynata，编译：Sheryl

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随着低酒精饮料和低卡饮料的走俏，无麸质（gluten-free）也成为不少法国人选择酒精饮料的标准之一。有11%的法国消费者表示会选择饮用无麸质啤酒，9%的人选择无麸质烈酒，还有10%的人选择饮用酒精苏打水（天然无麸质）。

从法国人的酒类消费情况可以看出，他们对健康十分关注，也有较强的环保意识。在购买葡萄酒时，53%的消费者表示自己会花时间去查阅葡萄酒是否有环保认证。

如今，越来越多的法国人对商品的环保标签有了解，其中85%的人了解有机农业标签，36%的人认识认证酒农标签，而知道高环保价值认证（High Environmental Value certification）和生态环境种植协会（Terra Vitis）标签的人也分别有29%和26%。

53.3%的法国消费者表示，愿意为带有环保标签的葡萄酒多付点钱，因为比起价格，他们更在意质量。这种意愿和倾向在18-35岁人群中较为明显，占比达到66%，而在葡萄酒消费频率高的人群中，比例更是达到69%。

尽管如此，价格依然是法国消费者在购买带环保标签葡萄酒时的最大阻碍（44%）。其次是对环保标签的不了解（32%）和觉得环保认证与自己无关（15%）。

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