30条透心凉的“酒精冷知识”，给三伏天降降温
最近几天北京已经有天气转凉的迹象了，我老啃在提醒各位朋友们注意昼夜温差的同时，也顺带啰嗦一句：别着急收起来夏装，因为“秋老虎”马上就要来了！
为了迎接这热死人不偿命的秋老虎，我特意为大家安排了30条透心凉的“酒精冷知识”，希望大家三伏天里也能倍儿冰爽清凉。
Ps：本期不算是纯干货，走的是一个轻松的“爽文路线”，非常适合快速食用。
1. 苏格兰威士忌至少需要经过三年陈年，而美国波本威士忌其实并没有最低陈年限制，理论上来说即使是陈几个月的也可以装瓶。
2. 雪莉桶的“雪莉”指的是一种产自西班牙的加强型葡萄酒（不是灰原哀也不是雪梨！），由于历史上西班牙经常出口雪莉酒到英国，码头就剩下了很多没用的酒桶，然后酒厂就会把这些香香的酒桶收走，用于威士忌的陈年。
3. 现在大部分威士忌行业使用的雪莉桶并非陈年或运输雪莉酒剩下的酒桶，而是酒厂专门定制的“调味桶”（Seasoned Cask），简而言之就是往新木桶里注入雪莉酒一段时间，让木桶沾染上雪莉气息，变成所谓“雪莉桶”。
4. 包括威士忌在内，所有的蒸馏酒刚蒸馏出来的颜色都是透明近无色的，它们的颜色主要来自于木桶和陈年，还有一些酒会添加焦糖色。
5. 很多人以为便利店里最常见的美国威士忌杰克丹尼（Jack Daniels）是波本威士忌，这是一个太普遍的误解了！杰克丹尼其实是是田纳西威士忌，工艺和风味和波本威士忌都不太一样。（人家瓶子上也写清楚了好吧）
6. Virgin一词，既可以用来指未陈放过任何酒液的新酒桶，也可以用来指无酒精的鸡尾酒，例如Virgin Tequila Sunrise（无酒精龙舌兰日出）。同时，用这个词来指代无酒精鸡尾酒比“Mocktail”要更尊重调酒师一些。
7. 拥有白州、山崎等众多知名酒厂的的日本三得利（Suntory）甚至有自己专属的酿酒酵母菌株，并以三得利命名：Suntoryeus Lactobacillus。
8. 泰坦尼克号上的幸存者，面包师查尔斯·乔金（Charles Joughin）坠入海中后在冰冷的海水里扛了三个小时才得以获救，而让他保住性命的是他掉进海里之前喝的大量威士忌，这让他不至于在冷水里冻到失去知觉。
9. 冰岛为数不多的威士忌酒厂出于环保等多重因素考虑，不使用泥煤，而是使用冰岛的传统环保燃料——羊的粪便来烘烤麦芽，据说别有一番风味。
10. 著名发明家尼古拉·特斯拉爵士（特斯拉汽车就是以他命名的）每天都喝威士忌，因为他认为这会让他活150年。
11. 虽然很相近，但是香槟不等于起泡酒，它只是起泡酒的一种而已，只能在法国的法定产区，采用香槟法生产的起泡酒，才能叫做“香槟”。
12. 你吃必胜客的时候加的那瓶又酸又辣的辣椒酱叫做Tabasco，它们全都是在波本桶里酿出来的。
13. 单一麦芽威士忌也可能是调配出来的，因为“单一麦芽”的定义是只来自同一个酒厂的麦芽威士忌，并未要求来自于同一只酒桶中；而为了保证品质稳定，酒厂的调配大师通常会选取多个酒桶的酒液精心组合配比。
14. Tequila只是龙舌兰酒中的一小类，只有采用蓝色龙舌兰、在法定产区生产的龙舌兰酒才可以叫做Tequila。
15. 苏格兰威士忌爱用格兰XX做名字的原因是，“Glen”在当地盖尔语中意为“山谷”的含义，而山谷通常有水源，适合威士忌酒厂选址，坐落在山谷附近的酒厂也就顺其自然地把自己叫做某某谷了。
16. 威士忌酒厂和小猫咪的关系都很好，因为猫会将偷吃大麦的老鼠捕杀殆尽，保护酒厂的财产，因此酒厂把喵星人视作他们的守护神，像克利尼里基（Clynelish）还直接使用猫咪作为了自己的logo。
17. “医学之父”希波克拉底在他记录的许多疗法中都使用了葡萄酒，他用它来退烧和消毒。
18.葡萄酒的颜色和葡萄本身的颜色关系不大，酿造过程中保留深色果皮酿出来的酒就是红色的，去掉深色果皮就是透明的，也就是说深色葡萄也可以酿白葡萄酒。
19.大部分装瓶了的酒就不会再陈年了，过长时间的存放并不会让它更好喝，所以如果不是珍贵的酒就别存着了，赶紧喝了吧。不过，烈酒大概率是不存在过期这一说的，只不过长时间的存放可能会让酒丧失小部分风味和酒精度数。
20.大部分没有特殊标注的葡萄酒都不适合纯素食主义者喝，因为葡萄酒在传统生产过程中会使用鸡蛋清或者牛奶（乳酪蛋白）来澄清。
21. 英国著名前首相丘吉尔以爱喝干马天尼（金酒+味美思调制的鸡尾酒）著称，但他的“马天尼”其实只是一杯纯金酒，因为他压根就不爱喝味美思。但是传闻在他喝的过程中上好的味美思也不能没有，因为他要边喝边看。
22. 当一个“酒鬼”朋友跟你聊迈克尔·杰克逊（Micheal Jackson）时，他很可能说的不是那位流行天王，而是另一位撞名了的世界知名威士忌及啤酒作家，著有《麦芽威士忌伴侣》等知名书籍。
23. 冷盘和沙拉里常见的洋蓟会让葡萄酒尝起来更甜，所以在品尝贵价葡萄酒的时候建议避开这种食物，不然很可能尝不到明亮的酸度了。
24. 虽然瓶子上写着高地，但麦卡伦、格兰花格严格意义上算斯佩塞威士忌。由于斯佩塞地理上属于高地的一部分，历史上的划分也不如现在明确，这些酒厂很可能出于习惯并没有更改酒标上的说法。
25. 一瓶威士忌的年份声明只能标这瓶酒里所含最低酒龄的原酒年份，比如一瓶12年的威士忌，代表这瓶威士忌里含有的最年轻的原酒为12年酒龄。所以其实一瓶威士忌里很可能含有比表示年份高得多的原酒，是不是感觉自己赚了？
26. 经典调和威士忌響（Hibiki）的经典瓶身有24个切面，代表24时及24节气，不过也有例外——響30年有30个切面。
27. 非冷凝过滤的威士忌，在低温状态下是有可能出现絮状沉淀的，这种情况在酒温回升后就会得到缓解，且不影响酒的风味。
28.所谓“汤匙桶”，其实指的是威士忌酒厂在向整桶出售原酒时添加一丢丢其他酒厂原酒的做法，这么做是为了让这桶威士忌不符合法律上的“单一麦芽”定义，也就不能以酿酒厂的名义装瓶，对酒厂本身的产品是一种保护策略。这样的产品通常比单桶价格低，但因为只是象征性地加了一点其他酒厂的原酒，风味差距不大，性价比比较高。
29.苏格兰的威士忌酒桶比苏格兰的人口还要多得多，约为总人口数的四倍左右。
30. 比起干邑，法国人喝的更多的是威士忌，这可能是因为干邑的价格普遍都会比较高，而威士忌是丰俭由人的产品，便宜也能买到好货。
文章来源：啃老师陪你喝一杯