近日，海藏酒、雪藏酒品牌法国绿杰城堡（Chateau de lugey）创始人Franck Labeyrie去世，享年46岁。

©Sabine Menet Archives/“SO”

对于其具体死亡原因，外媒并未详细报道。曾与Franck Labeyrie相识的国际酿酒师顾问团队CLOVITIS负责人廖晓燕表示，家庭矛盾、疫情带来的事业压力让他选择在车间结束生命。“另外，听说Franck还试图研究自然酒没有成功，也是压力之一。不过这条消息并未得到证实。”

01 | 将梦想与葡萄酒藏入海底

出生于波尔多葡萄酒世家的Franck Labeyrie是家族酒庄库罗酒庄(Chateau du Coureau)第五代传人。虽然自小在葡萄园中长大，他却认为自己不该局限于葡萄园——而是把眼光投向了海底。

不少酒庄决定做海藏葡萄酒的启发大部分来自沉船故事。

2010年夏天，一支探险队在波罗的海下发现了一艘沉船，沉船中发现了168瓶密封完好的香槟酒。这批酒被专家估价超过每瓶10万欧元。

2013年，从1735年沉船中打捞出的6瓶葡萄酒在比利时拍卖，获得总计12719美元的高价。

波尔多侯伯王酒庄（Chateau Larrivet Haut-Brion）曾将其2009年的部分单桶陈酿浸没在大西洋沿岸的费拉角Cap Ferret牡蛎公园海床上。2011年6月的品酒会发现，与在酒庄陈酿的同一年份相比，海藏葡萄酒口感更好。对水下陈酿桶的分析表明，单宁更柔和，酒精含量略低，含盐量略高，复杂度更高。

Franck入坑海藏葡萄酒的起因来自一篇文章。文章提到，人们品尝和饮用到的较古老的葡萄酒来自海底，迄今为止已有100-200年。大海是好的天然酒窖，恒定的温度、昏暗的光线以及低氧环境能让葡萄酒更有价值或者能保存更长久的时间。在不断试验之后，Franck下定决心要正式并长期做海藏酒。

©PHOTO SM

说起来容易做起来难。Franck的家人并不支持他做海藏酒的想法，并拒绝提供资助。此外，技术上浸入困难、法国授权政策严格禁止以个人名义使用公共海域，都进一步阻碍了海藏酒项目的落地。在经历繁琐严苛的行政审批后，终于将阿尔卡雄湾收入囊中。

在经年累月的坚持下，2008年12月，Franck将其第一瓶白葡萄酒沉入海中，位于阿卡雄盆地的牡蛎养殖场中。通过将在海底放置6个月的酒款与留在地窖中的酒款进行比较，Franck发现了2个惊喜：瓶子上覆盖着海洋结核和贝壳，呈现金黄色；葡萄酒在口中更加饱满圆润，带有加碘和烘烤的味道。

02 | 疫情时代留下经济伤痕

在海藏酒获得成功后，Franck并未停下探索的脚步，思维由海底跳跃到了雪山。2018年1月，Franck将1200瓶葡萄酒装在大铁框盒里埋藏在海拔2500米的雪山。

©M. PINAUD CAUTERETS

Franck曾对媒体说，做雪藏酒是根据海藏酒的逻辑想到的，实验结果很有说服力。他认为雪地也是个好酒窖，“我们发现在同样的参数下，凉爽的温度优化了酒的品质。我们的雪藏酒和海藏酒都是值得与同样的传统酒庄酒一比高下的。”

然而，这个对创新酿酒满含热情的葡萄酒人，仍旧敌不过疫情带来的事业压力，最终选择结束生命。

网友发微博悼念Franck

友人悼念Franck

8月17日，世界卫生组织表示，过去4周全球报告的因新冠肺炎疫情死亡人数增加了35%。世卫组织称，随着北半球天气的变化，预计未来几个月病毒传播的风险只增不减。

酒商们也不得不直面疫情带来的负面影响——酒款滞留海关、延期发货以及库存积压。

据国家统计局数据显示，2021年1-12月，纳入到国家统计局范畴的规模以上葡萄酒企业116家，其中亏损企业28个，企业亏损面为24.14%。至2021年底，国产葡萄酒产量已连续9年下降。

“疫情时代”的尘埃落在每一个人身上，都是一座大山。“希望Franck Labeyrie在天国找到宁静，希望大家还能保持一颗如他一样创新的心，做更多不同于市场的产品。”廖晓燕表示。

文章来源： 乐酒客lookvin

参考资料：

https://sens.com.hk/collections/chateau-de-lugey-by-franck-labeyrie

https://www.sudouest.fr/gironde/haux/viticulture-en-gironde-deces-de-franck-labeyrie-le-viticulteur-qui-immergeait-ses-bouteilles-dans-le-bassin-12051133.php

http://zt.9998.tv/2018cjqgtjh/177701.html