Molecular Nutrition & Food Research 在一项最新发现表明，饮料与减少认知能力下降有关，通过饮用功能支持性饮料可以帮助大脑保持聪明与敏锐。

这项研究仔以病例对照的方式进行——评估842名没有痴呆症的参与者，对他们的食物相关代谢进行记录，通过参与者的饮食成分以及常规神经心理学测试，以确定认知能力随着时间的改变。

根据该研究，富含多酚的饮品，如可可、咖啡、红酒，这些饮品都与预防认知能力下降有关。

这个问题，南方的酒友可能并不困扰，我国地广物博，低温天气在南方并不多见，但再往北的一些地方，冬季拿什么都是冻手冻脚，更不用说红酒了。

冰箱和冰桶可以解决葡萄酒冷藏的问题，但将酒瓶加热到理想的饮用温度却更没那么简单了。

虽然不同品种、不同风格甚至不同生产商之间的饮用温度存在差异，但普遍接受的指导是在室温（约 18°C）下饮用酒体饱满的红酒，太冷会导致单宁粗糙和味道稀薄，太热会失去新鲜感，酸度也会更加明显。

但是，加热葡萄酒就像走钢丝一样危险：过度加热，最后可能会把酒“炖”烂。把酒瓶放在室内，等待瓶子达到室温可能感觉像等一个世纪。

在推特上，葡萄酒大师Peter Richards就对网友提出了这么一个问题，“如果一瓶‘特别的’红葡萄酒温度太低，需要加热到其适饮温度的话，大家有什么好方法不？”同时他还贴出4张图片，显示其需要加热的葡萄酒分别是1990 年侯伯王酒庄、2002 年侯伯王酒庄和 1995 年玛歌酒庄，并表示把这些一级庄直接放到温水中升温确实让他有点担心。

于是，网友们纷纷在评论区整活：

有人开玩笑说：“可以放微波炉加热20-30秒，我专门买了一个没有转盘的，这样我就可以把瓶子放进去。”

还有网友表示：“把醒酒器加热，然后再把红酒倒进去可能有用。”

“把酒瓶放在暖气片上，实在不行就用吹风机。”

还有网友提出了最常见的办法：“我都是把手放在玻璃杯上让红酒升温的。”

对于红酒而言，最简单的方法——让酒自行升温至室温仍然是最好的，只是需要花费一些耐心。千万别想着直接加热它，那样会毁掉红酒，除非你是想把它做成一道菜。

酒友们还有什么让红酒升温的小妙招推荐吗？欢迎留言分享哦。