都说酒桌上劝酒害人，这话确实不假；但最近我刷到了一个饭桌“劝饭”的视频，差点没把我乐死：

看吧，啥叫“吃不了兜着走”？这就叫吃不了兜着走。

按照某红书上的介绍，这应该是我国贵州的一场农村大席，显然客人已经吃得差点撑破肚皮，但主人仍然拎着大勺，挨个往客人们的碗里kuai热腾腾的米饭。

你以为只要像上边那样紧紧捂着碗就行了？没关系，咱河南老乡的“左右开弓”会把你降服得服服帖帖：

更有甚者，直接让袁隆平老爷子“出山”，劝你再多吃一口，不然对不起他的“粒粒皆辛苦”：

当然，这样“过分”热情的乡里乡亲现在可能不多见了，但是我敢肯定，只要逢年过节或是红白喜事去农村吃宴席，“七分饱”是天方夜谭，“八分饱”更是痴人说梦，只有眼见你快走不动道，长辈才会停下给你夹菜的手。

我是北方人，尤其爱吃面食，但是确实是出于健康和健身考虑，需要控制热量摄入，但是也会遇到吃完一碗又被塞一碗的情况，推辞也不是，吃完更感觉罪恶得不行，一整个哭笑不得。

放眼全网，抱怨“劝饭”文化的年轻人，更是数不胜数：

@某乎用户：苏莱曼

@某乎用户：拿铁不是咖啡

既然天下苦”劝吃劝喝“文化久矣，为什么在饭桌上，长辈永远都认为你还能多吃下一口？

这其实，还得从老一辈人经历过的苦日子说起。

难以抹去的饥饿记忆

别看我们现在想点外卖就点外卖，想下馆子就下馆子，其实论起来，普通中国人根本就没过几天吃饱肚子的日子。

甭说普通人家，就连末代皇室里边的“满汉全席”，估计也很难让皇帝老儿真正吃饱：

《还珠格格》剧照

不管是在末代皇帝溥仪的回忆录《我的前半生》中，还是在北京胡同里流传的清宫野史中，总会有人告诉你，溥仪在皇宫里，小的时候没少挨饿。

比如说《我的前半生》中，溥仪就非常“毒舌”的把皇帝的膳食总结为四句话：“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。”

《末代皇帝》剧照

这当然和满清皇室的一些莫名其妙的“穷讲究”有关系，更和皇室的“囊中羞涩”，外加宫人的中饱私囊有关系。

其实，不止溥仪吃不饱，其实早在光绪时期，皇帝就已经是天天饿肚子的状态了：每顿饭虽然都有一大桌子菜几十道，但基本只有近处的是可以食用的，而远处的全是重复利用的“模型”，早就馊了。

据《清稗类钞》记载：

“光绪戊戌，德宗被幽瀛台，每膳虽有馔数十品，离座稍远者半已臭腐，盖连日呈进，饰观而已，无所易也。余亦干冷，不可口，故每食不饱。偶欲令御膳房易一品，御膳房必奏明孝钦，孝钦辄以俭德责之，竟不敢言。”

意思就是说，光绪想让御膳房把冷了馊了的菜给换了，都会被慈禧骂一顿，说他不懂节俭。

你看，就连九五至尊都饥一顿饱一顿，更别说普通老百姓的日子了。

问一问家中的长辈，或者打开类似冯小刚《一九四二》这样的历史电影，你就能知道中国近代历史上的饥饿问题有多么严重。

1942年河南饥荒真实影像

在饥荒年代，吃树皮、草根还可以苟活，方法是漂洗蒸煮磨粉，再揉成团团蒸食；如果连树皮草根都没了，就只能吃一种名叫“观音土”的东西。

说观音土，大家可能只知道是荒年充饥用的东西，殊不知它其实就是我们拉肚子时候用来止泻的“蒙脱石散”，商品名叫“斯密达”。

吃过这种药的朋友知道，每次一小包，冲水服用，便可马上止住腹泻。

但是饥荒年代，可就不是这么一小包一小包的吃了，而是和别的一些树皮、野菜之类一起揉成馒头状再蒸煮，嚼吧嚼吧咽下去，就能够马上饱腹。

问题是，这观音土吃进去容易，想排出来并没那么简单，食用过多，会导致腹部硬如石块，不治而死，现代医学又叫肠梗阻。

好在近年来杂交水稻技术的发展，以及更加合理的粮食分配政策，根据粮农组织的数据，中国自1990年到2013年期间，已使1.14亿人摆脱饥饿，这相当于解救了全世界总计1.73亿粮食不安全人口的近三分之二。

也就是说，步入新时代以后，我们已经逐渐与吃不饱饭的日子说再见了。

然而，那些饥肠辘辘的日子，仍成为了老一辈人抹不去的记忆；连赤贫年代吃席要“收着吃”、“讲客气”的刻板印象，也一直保留至今。

所以中国很多地方仍然保留下来了以往的“劝饭”习俗，就是因为在长辈的心目中，你的“吃饱了”，可能只是一种礼貌行为，只有他们反复劝你再吃一口，你才能够真正填饱肚子。

“节约基因”或许是“劝饭”根本原因

当然，社会风俗是一个方面，还有朋友会抱怨，现在生活好了，为什么反复跟家里长辈沟通，他们还是控制不了往你碗里添菜的手呢？

其实，科学界有一个假说，认为这种过度饮食的倾向与“节约基因”有关：

节约基因型假说（Thrifty Gene Hypothesis ）由美国遗传学家詹姆斯·尼尔James Neel在1962年提出，用于解释肥胖和糖尿病的流行。

简单来说，就是尼尔认为，人类先祖的食物获取渠道有限，且有可能经历过饥荒事件，因此，那些更倾向于“多吃、少动、储存脂肪”的基因会被留存下来。

以此类推，在中国近代近一个世纪的食物短缺期间，可能会有更多携带“节约基因”型的个体被筛选出来，也就广泛存在于我们的长辈一代中。

根据假说，携带这种基因型的个体，会拥有在饱餐一顿后大量分泌胰岛素的能力，这就能让摄入的食物被在代谢完之前能够充分且快速地被转化储存利用。

简单来说，就是这些人既容易长胖，也容易感到饥饿。

其实，要是真正在饥荒年代，这样的人反而更有活下来的优势；但现在物质丰富了，“节约基因”就变成了一件坏事，间接导致了“三高”、糖尿病、心脑血管疾病等问题。

人的观念无论如何都与主观因素脱不了关系，所以携带“节约基因”组的长辈们，本身就对能量的需求比较大；以己度人，自然而然就会认为你摄入的食物不足，会导致饿肚子、生病等问题，所以会劝你多吃几口饭。

与基因和天性做对抗，是最难的一件事；外加社会风俗习惯的共同影响，就不难理解“劝饭劝菜”的习俗为何在今天仍然广为流传了。

所以，真不要误以为亲戚长辈劝你吃饭是“多管闲事”“控制欲强”，他们可能是真·控制不了寄几......

当然，进入现代社会，我希望无论是劝酒还是劝饭的习俗，都能够慢慢地随着时代的发展而变迁而消解，毕竟健康才是最重要的事情。

不过显然，移风易俗不是一蹴而就的，需要多点耐心，多给长辈们一点时间。

至于你问我，下回“衣锦还乡”，又碰到不想吃还被劝饭的事儿怎么办？

我的观点是：婉拒即可，大不了咱就多吃一顿，长不了几斤肉的。

毕竟，在长辈的视角里，年轻人的“小鸟胃”，要换在贫苦年代，是会要了自己的小命的。

况且，比起除夕夜在公司“大家一起包饺子”，我还是更愿意在年三十儿被家人多塞几碗饭的，你说对吧。

文章来源：啃老师陪你喝一杯