（注：为了方便阅读，原文繁体字已转化为简体字，原文中的“薄酒莱”更换为“博若莱”。）

     连葡萄酒专家都误解太深，这些顶级的博若莱特级村庄红酒却是葡萄酒世界中最物超所值的首选。

     在博若莱北部有一自中央山地延伸过来的火成岩山坡，满布粉红色花岗岩与贫瘠粗松的花岗岩砂，树体强健、极为多产的加美受到制约，常能酿成更具个性、更耐久的红酒，是全球最精彩的加美红酒产地，也是博若莱最精华区域。10个最高等级的博若莱特级村庄就位于此，各自成为独立的法定产区，每一个都自有风土特色，都是值得记忆的美味名字。

图/Vinepair

1.菁英酒庄最密集——摩贡Morgon

     这是个有上千公顷的村庄级产区，各角落环境不太相同，酒风多变，很难简短归纳风格。一九八五年将村内葡萄园约略分为六区，分别为Grand Cras、Les Charmes、Côte du Py、Corcelette、Les Micouds和Douby等，酒庄也会在标签标出小区名字。若能分开看待这些小区，也许是认识摩贡最佳方法。

     最知名的是Côte du Py，位处一海拔三百五十公尺的隆起圆丘，是由熔岩和火山灰在熔浆压力与高温作用下所形成的蓝灰色变质岩，出产的加美红酒常有厚实庞大的酒体，不错的单宁，带有黑樱桃与香料香气，有近似黑皮诺的风味。地势平坦的Grand Cras口感圆润，常有野樱桃香。较多花岗岩砂的Les Charmes则较为柔和可口，东边海拔高一些的Corcelette区的质地则较为精细些。

     区内有全博若莱最密集的菁英酒庄，有相当多法国自然派先锋酒庄如Marcel Lapierre、Jean Foillard和Jean-Paul Thévenet等。他们受到法国自然派之父Jules Chauvet的启蒙，成功采用无添加的方式酿酒（酿造过程不添加包含二氧化硫在内的任何添加物），成为法国自然派重要发源地之一。此外，也有经典名庄Louis-Claude Desvignes、Jean-Marc Burgaud和新进开疆扩土成为地方霸主的Dominique Piron都建基在摩贡。

■Bret Brothers, Morgon, Les Charmes, 2014

自然派风格的鲜美多汁摩贡红酒。

■Dominique Piron, Morgon, Côte du Py, 2014

传承14代的经典Cote du Py，深厚饱满的加美风味。

2.风味最典型——布依Brouilly

     此产区是十个特级村庄中位置最南边、范围最广的。有一千三百公顷的葡萄园分布在相邻的六个村庄内，是最常见的Cru du Beaujolais红酒，也有较多城堡酒庄与大型的葡萄酒庄园和合作社酒厂。产区中央有一高起的小山布依丘（Côte de Brouilly）因风土条件极为不同，自己独立成为一个博若莱特级村庄。环绕在其周围的布依产区，海拔较低，所处的低缓丘陵大多以粉红花岗岩砂为主，但在低坡或东边也有一些泥灰岩和细黏土等土壤，酿成的酒各有特色。

     不过，大部分的布依红酒都属柔和多果味的可口型红酒，较少强劲硬实的结构，很适合新鲜早喝，是最具博若莱典型风味的特级村庄，也是佐配香肠火腿的完美佐餐酒，更是巴黎小酒馆与家常小餐厅最常见的酒种。

■Domaine Jean-Claude Lapalu, Brouilly, Vieilles Vignes, 2016

自然派大师以老树园酿成的充满生命力与爽脆质地的迷人布依红酒。

■Château de Corcelles, Brouilly, 2015

跨越五世纪历史酒庄，但酿成的是鲜美轻柔的布依红酒。

3.酒风爽脆有活力——弗勒莉Fleurie

     位居十个博若莱特级村庄的正中心，弗勒莉和北邻的风车磨坊以及南邻的摩贡共同组成一片全球最精华的加美红酒产区。弗勒莉村产的红酒风格似乎介于强硬坚实的风车磨坊与丰厚饱满的摩贡红酒之间，以均衡与精致为特长，也可能更加优雅一些，是最能表现加美特长的酒村。村名在法文中有「繁花盛开」之意，让人联想到博若莱常有的芍药花香气，但其实村名并不浪漫，而是跟地质有关，单纯是源自花岗岩母岩层在此非常接近地面，甚至外露于地表。

     这样的村名也意味着村内葡萄园即使相当广阔，达八百多公顷，但同构型相当高。特别是在岩层与土壤结构上，几乎村子周边一直到山顶的葡萄园全都是带白色长石与黑色云母的粉红色花岗岩与其风化成的花岗岩砂，是绝佳的加美自然风土，可酿成更具个性又细腻的红酒。弗勒莉的红酒在十九世纪时曾相当知名，甚至超越风车磨坊，历史名园也相当多，如Poncié、Les Moriers、Grill-Midi和Le Point du Jour等。

     另一特色是海拔稍高，有多达二百五十公尺的垂直差距，从最低的二百二十公尺，爬升到近四百七十公尺的山顶，更常有口感爽脆有活力的酒风出现。名庄颇多，像是酒风优雅迷人的Domaine Chignard，自然派大师级的Domaine Métrat和Domaine de la Grand Cour，布根地酒商Bouchard P&F入主的Villa Ponciago及布根地自然动力法先锋酒庄南下创建的Domaine Lafarge-Vial。

■Pierre-Marie Chermette, Fleurie, Poncié, 2015

南区第一名庄的北区佳酿。

■Domaine Lafarge-Vial, Fleurie, Clos Vernay, 2014

布根地Volnay村名庄酿出Fleurie红酒精巧风味的完美典范。

4.最不博若莱的强健红酒——风车磨坊Moulin à Vent

     这是最知名、最受瞩目的博若莱村庄级产区，却也是风格最极端，最不像博若莱的产区。这里产的加美可以酿成酒体最强健，有最多涩味的肌肉型红酒，因为较接近葡萄酒世界里对于顶级红酒的主流标准，是许多人心中博若莱的最佳产区，酒价通常稍高一些。此地葡萄园山坡多为粉红色的花岗岩粗砂所覆盖，非常贫瘠，酿成的加美红酒特别浓厚强劲，有相当严谨的单宁结构。很多当地葡萄农相信，因土壤中含有大量锰矿，才有此风格。

     这村子其实叫Romanèche-Thorins，风车磨坊是取自产区中最知名的风车园，是明显的地标。这一带有非常纯粹的粉红花岗岩，岩床接近地表是最精华的地段，邻近有非常多名园，如Le Carquelin，Thorin等，一九三六年成立法定产区时即舍村名而采此园名做为全区名。在博若莱虽没有像布根地一样为葡萄园做分级，但在风车磨坊却有最多的名园，酒庄也较常酿造单一葡萄园的红酒，并在标签上标示葡萄园名，如La Roche、Rochegrès和Champ de Cour等。

     高知名度吸引许多布根地名庄来投资，如Thibault Liger-Belair、Domaine Labruyère、Louis Jadot的Château des Jacques和来自夏布利的Richard Rottiers等。

■Philippe Pacalet, Moulin à Vent, 2015

布根地名家的博若莱新作。

■Château des Jacques, Moulin à Vent, Clos de Rochegrès, 2010

最知名菁英酒庄，最珍贵的单一园，最精彩的世纪年份。

5.布依丘——Côte de Brouilly

     有如一隆起的火山锥孤立高起的布依丘，不同于环绕四周多花岗岩的布依区，是一由变质闪长岩所构成的巨大岩块，四面山坡都种满葡萄园，产的加美红酒色深，酒体厚实，常带点烟熏与矿石气，常有不错酒体架构与耐久潜力，是南段的明星产区。

■Château Thivin, Les Griottes de Brulhié, 2014

布依丘名庄在向阳中坡单一园所酿成的优雅深厚风味。

6.希露柏勒——Chiroubles

     偏处西边的希露柏勒村有山间小村的幽静，出产的酒也最为轻巧细致。仅359公顷的葡萄园，酒庄不多。海拔相当高，葡萄园爬升到450公尺，气候较冷凉，加美成熟较缓慢，酿成的红酒特别轻巧新鲜，是所有产区中酒体最清淡、口感最柔和的一个。

■Lafarge-Vial, Chiroubles, 2015

Chiroubles轻巧精细风格的完美展现。

7.黑尼耶——Régnié

     最晚近成立的特级村庄，也可能是最不知名的一个，位在摩贡区西侧多粉红色花岗岩层的平缓台地上，有约369公顷的葡萄园，表土主要为砂质土，酒风类似摩贡村西南的Les Charmes区，常酿成柔和多果味的红酒，因较不知名，酒庄常降级成为Beaujolais Village销售。

■Dominique Piron, Régnié, Croix Penet, 2015

难得一见的Régnié村单一园杰作，结实有力却显高雅的迷人风格。

8.薛纳——Chénas

     位处风车磨坊北边的小产区，西边的海拔较高，有较多的花岗岩砂，酒风类似风车磨坊，有时酒体甚至更为结实，是精华区，东边的海拔较低，多硅质黏土，产口感较柔顺的红酒，但少一些细致变化。

■Domaine Thillardon, Chénas, "Chassignol", 2016

新一代自然派新锐的传说级老树园珍酿。

9.朱里耶纳——Juliénas

     偏西侧的朱里耶纳村虽是博若莱北边的精华区，较不知名却充满潜力。位处河谷北侧，葡萄园多在向阳坡，村子西边多花岗岩，上坡处为蓝色变质岩可酿出如Cote du Py的酒风，东边与圣艾姆相邻较多黏土，风格较平实。

■Georges Duboeuf, Juliénas, Cuvée Prestige, 2009

来自博若莱最大酒商的旗舰款，严谨的经典风味。

10.圣艾姆——Saint Amour

     圣艾姆的村名因有Amour (爱)一字，是每年情人节礼物的老梗，但几十年来似乎都还用不腻，在2月特别畅销。不过和酒的风格无关，因较近平原区，坡度平缓，土壤较肥沃一些，或平顺易饮，或带些粗犷，较难酿出强劲又精致的酒。

■Christophe Pacalet, Saint-Amour, 2016

全然青春可爱风味的Saint Amour，干杯吧！