香槟委员会最新发布的数据显示，2023年香槟出货量为2.99亿瓶，比前一年下降了8.2%，但销售额仍接近去年的纪录，同样超过了60亿欧元（约合人民币469.81亿元）。

尽管2023年的出货量下降，但随着香槟价格上涨，以及产品结构的变化，维持了稳定的销售额。从2019年到2023年间，香槟的平均价格上涨了23%，香槟市场高端化的趋势明显。

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香槟销量回落是正常现象

在经历了不平凡的三年之后，香槟酒的出货量又回到了疫情之前的水平。2019年的销量为2.97亿瓶，次年下降18%，随后两年反弹33%，到2022年底达到创纪录的3.25亿瓶。

值得一提的是，对比过去二十年的香槟销量，2023年和2003年的香槟销量（2.93亿瓶）基本持平，侧面说明比较小众的香槟市场基本盘相当稳定。

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香槟委员会联合主席David Chatillon接受采访时表示：“对我们来说，3亿瓶是一个正常的市场份额。他对2023年销量下降并不感到惊讶，2022年表现尤为出色。”

他补充道：“香槟必须在特定区域内生产，并受到严格法律法规管理，因此不可能长期维持销量的强劲增长。”

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事实上，2022年运往主要市场的香槟数量如此之多，以至于进入2023年时库存高企，导致美国等主要消费国选择减少市场上的香槟数量，而不是采购更多香槟。

过去一年，香槟出口量为1.72瓶，比2022年下降了8.2%，但远高于2019年的水平（1.56 亿瓶），目前占总销量的57%以上，而十年前这一比例仅为45%。与出口市场相比，法国国内的香槟市场受通货膨胀的影响更大。2023年，法国本土的销量为1.27亿瓶，下降了8.2%。

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年末促销也不灵了

一直以来，年末节日扎堆，向来是香槟的销售旺季，尤其是在英国这种节日氛围浓厚的国家，香槟第四季度的销售额通常占全年销售额的40%以上。然而，该来的旺季在2023年没旺起来。

据法国媒体BFMTV报道，圣诞节前发布的一些数据表明，越来越多的法国葡萄酒饮用者在2023年转向消费其他起泡酒，从国产起泡酒到意大利普罗塞克，意大利起泡酒2023年在法国市场的销售额创下历史新高，上升了26%左右。

据报道，2023年上半年的香槟出货量为1.258亿瓶，比2022年同期下降4.7%。其中，出口量为 7,770万瓶，下降3.7%，法国国内的香槟销量出现6.3%降幅，销量为4,810万瓶。由此可见，下半年的香槟销量缩水更甚。

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过去两年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）、堡林爵（Bollinger）、兰逊（Lanson）等其他知名香槟品牌的需求在解封时一度激增，此后又逐渐恢复正常，整个高端香槟品牌都呈现出这种趋势。

LVMH葡萄酒和烈酒部门首席执行官Philippe Schaus表示，从2021到2022年经过一段香槟消费的“繁荣”，其香槟品牌的供需已趋于平衡。Schaus补充道：“2024年价格上涨可能会更加温和，因为我们去年价格已经上涨了一部分。”

香槟委员会联合主席David Chatillon指出，随着各国补充库存以及全球消费者情绪的改善，到2024年香槟的出货量将有所增加。同时，他还提到“今年奥运会在法国举行，届时对香槟的需求也会增大。”

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主动购买香槟的人不多

全民消费降级的时候，性价比不高的香槟往往会被消费者优先抛弃。不过，有酒商坦言，以往消费高价大牌香槟的很多消费者，会开始寻找品质优异且兼具性价比的小农香槟。

整体来看，顾客在餐厅消费的香槟价格一般介于800-1,000元左右，一些小农香槟基本也能满足这个价位区间。有侍酒师提到，在餐厅很少客人会主动喝香槟，都要去主推。

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在南京经营Ting Tang酒吧的主理人王昊对此也深有体会，除了客人熟知的流通品牌有可能自己点单以外，更多的是靠店员推荐。

“在我们店里某一阶段的主推产品，定价在千元以内，品质在这个价位相对其他产品更好更有特点的香槟，自然也更容易推荐，卖得自然也会更多。”王昊提到因为香槟相对客单价会高一些，2023年的销量也有一定比例的下降。

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酒吧或者夜场销售的香槟，主要还是黑桃A、唐培里侬、酩悦和堡林爵等这类大品牌。不可否认，香槟在这些场合的售卖价格都很贵，比如一瓶市场价500左右的酩悦经典香槟，在酒吧卖到将近2,000元。

Ting Tang主理人认为这也是符合市场规律的定价，酒吧的消费需求与自己在家喝的消费需求或者餐桌上喝酒的消费需求本身就不一样，不同的需求场景对应的成本也不一样，每家店的运营成本的差别自然也会产生定价策略的差异。

面对香槟的高价，很多消费者都被劝退，有些酒吧好几月都很难卖出一瓶香槟，尤其是夜场类渠道全线败退，转而消费普罗塞克的人越来越多。（END）

参考资料：

https://www.thedrinksbusiness.com/2024/01/champagne-shipments-fall-to-pre-covid-levels/

https://www.decanter.com/wine-news/champagne-shipments-fall-in-2023-to-steady-pre-covid-levels-521014/

文章来源：乐酒客lookvin