格兰杰稀印“升级”了

威士忌圈里有很多浑身上下都充满谜团的酒款，格兰杰“稀印（Signet）”就是其中之一。为了打造稀印，格兰杰酒厂每年还会专门“闭关”一周，“商业机密”一直掌握在仅有的几位酿酒大师手里。

稀印为人乐道的独特风味来源之一，是珍稀的原料——卡德伯尔大麦芽和高度烘焙的巧克力麦芽，也是格兰杰引以为豪的首创酿制方法。

虽然是一支“无年份”酒款，但使用了相当多的格兰杰酒厂老年份原酒，跨越了12年到40年甚至更久的陈年时间。

近日，格兰杰推出了稀印的珍藏版——Glenmorangie Signet Reserve，也是对稀印风味的进一步提升。

梁思敦博士表达说：“许多年前，受新鲜手冲咖啡诱人风味的启发，我们挑战去探索格兰杰风味的“黑暗面”，于是屡获殊荣的稀印诞生了。”

这款新酒正是将完全成熟的稀印单一麦芽再在Pedro Ximénez雪莉桶中进一步陈酿，为稀印标志性风格的基础上融入更多美味的元素。

稀印珍藏版充满松露巧克力、太妃糖、软糖和提拉米苏的香气，风味层层铺开，为新老威士忌爱好者带来奢华享受。

装瓶酒精度为46%ABV，建议零售价为345英镑，将于2024年7月底在酒厂官网、游客中心及部分免税渠道上市。

韩国第一款单一麦芽威士忌发售

全球最大的威士忌销售门户网The Whisky Exchange将于8月1日独家发售韩国第一款单一麦芽威士忌“Ki One”。

其实过去的两年里，Ki One一直有在推出产品，不过陈年时间都不足3年，所以并不能算是真正意义上的“威士忌”。

“我们一直在寻找来自世界各地的新兴酿酒厂，所以当我们有机会在英国推出Ki One时，我们太高兴了，”TWE的采购总监Dawn Davies说。

“这家酒厂是未来几年值得关注的酿酒厂，有着远大的抱负和巨大潜力。持续看到越来越多优质威士忌从亚洲走出来很让人兴奋，能成为韩国单一麦芽威士忌发展故事中不可或缺的一部分，我们真的也很自豪。”

据了解，Ki One是由距离首尔40分钟车程的Three Societies酒厂推出的威士忌品牌。酒厂由Bryan Do和Andrew Shand于2020年创立，是韩国第一家威士忌蒸馏厂。

这里有从夏季30°C到冬季-20°C的戏剧性温差，有效地加快了陈年过程，尽管相对年轻，但不失精致。

这款Ki One在美国橡木新桶中陈年，是该酒厂在全球市场上推出的真正意义上的第一款单一麦芽威士忌。展示了辛辣的香气以及丰富的水果、巧克力风味，口感复杂而有层次。

装瓶酒精度为46%ABV，价格为79.95英镑（103美元），在威士忌交易所独家发售。

虽然没有喝到过这款产品不好评价，但这个酒龄和定价，平心而论，我觉得我们中国威士忌又行了。

霍利路德酒厂发布第三款威士忌

近日，爱丁堡的霍利路德酒厂（Holyrood Distillery）发布了其建厂以来的第三款威士忌——Ambir。

该酿酒厂于2023年底推出了首款威士忌“Arrival”，随后于今年早些时候推出了泥煤威士忌“Embra”。

据悉，最新发布的Ambir使用了四种特殊处理的麦芽，分别是巧克力麦芽、维也纳麦芽、水晶麦芽和焦香麦芽，来源均为苏格兰本地大麦。

根据Holyrood的说法，它们能带来有苏格兰奶油糖、红色水果、香草和玉米片的香气。

酿酒厂经理Calum Rae说：“我们的第三款单一麦芽威士忌Ambir，希望能展示出从特种麦芽中获得的天鹅绒般的质地和甜味。”

新品油毡版画瓶标的灵感则来自制桶商的守护神圣伦纳德的形象，该酒厂在爱丁堡圣伦纳德巷的酒厂之家也是以他的名字命名的。

Ambir的装瓶度数为49.8%ABV，建议零售价64英镑。

可能有人还没有听说过Holyrood，酒厂成立于2019年，这是近100年来在苏格兰首都爱丁堡建立的第一家新的酒厂。

酒厂致力于生产风味饱满（full-flavoured）的低地单一麦芽，他们的蒸馏师David Robertson正是麦卡伦的前蒸馏大师。

便利店调酒进入Next Level了？

近日，台湾预调鸡尾酒品牌WAT发布了两款特别的“鸡尾酒”——WAT爆爆珠。用专利的分子料理技术打造珍珠型态“威士忌爆爆珠”及“金酒爆爆珠”。

威士忌爆爆珠是由红茶结合威士忌，会在口腔内绽放出香草、红茶以及些微木质调威士忌香气，口感惊喜，甚至会颠覆威士忌的固有印象。

而金酒爆爆珠则是由轻盈的柚花香气结合层次丰富的金酒，入口后，在口腔绽放出香甜浓郁的口感。

两款产品还会分别与全家“Let’s Café”及喜力啤酒一起推出两款鸡尾酒，分别是“全家冰拿铁+威士忌爆爆珠”组合和“喜力啤酒+金酒爆爆珠”组合。

品牌创办人在新品发布会现场表示：“鸡尾酒是最好玩的酒类，WAT要成为最好玩的酒类品牌，希望打破鸡尾酒既有框架，让cocktail anywhere anytime。”

7月24日起，全台全家Let’s Café 将推出爆爆珠期间限定组合；而喜力啤酒加入金酒爆爆珠的特调也将于全台各大合作酒吧内独家发售。

其实我感觉这个东西跟我之前在上海Ounce酒吧看到的以分子料理形式做成的“威士忌鱼子酱”异曲同工，所以也不算是太新奇的招数。

但就预调鸡尾酒的产品而言，尤其是便利店调酒的应用场景，不得不说我们宝岛台湾还是走在前面了。

文章来源：啃老师陪你喝一杯