葡萄酒软木塞,有些人也叫它橡木塞或木塞。使用不同类型的瓶塞需要按照不同类型的葡萄酒考虑。你知道都有哪些类型的木塞吗?它们各自都又有什么特点呢?
先来了解一下使用软木塞的优点:
1. 可压缩性
软木塞可以很容易被压缩,而且不易折断,这使得木塞在进入瓶口和拔出瓶口时都非常简单容易。
2. 具有轻微的透气性
轻微的透气性可以让葡萄酒在储存时得到缓慢的氧化,又不至于使葡萄酒变质。
3. 防水性
软木塞在具备轻微透气性的同时能够很好的防水、防潮,这对葡萄酒来说是特别完美的。
软木塞的分类
**普通酒塞**
天然软木塞
整块软木塞在所有木塞中就价格最高的一种,它是天然软木塞是用模具从树皮上一整个一整个的冲压出来的。这些木塞拥有非常好的弹性、防水性和微透氧气性,而且寿命很长,可以达到30年,所以许多具有陈年潜力的葡萄酒都会选择这种酒塞。缺点就是成本太高,有一定几率可能产生TCA污染,使酒液产生腐朽潮湿的霉味,这也是令酒庄比较困扰的问题。
高分子合成塞
俗称的「橡胶塞」,使用用食品、医疗级塑料制成的酒塞,由塞芯和外表层组成;这种合成塞成本低,可以制造成各种颜色和形状,适合近期就要饮用的葡萄酒。易出现问题,存在密闭性差、保存时限不长的问题,有时候还有吸味现象。
聚合软木塞
聚合软木塞是一种比较廉价的橡木塞,就是通常所说的「碎木塞」,是用天然软木颗粒和绑定剂加工而成的木塞。这种木塞现在受很多酒厂的喜欢,价格比较低廉,适合大多数的葡萄酒使用。但因寿命不太长,不适合可以陈年的酒。
螺旋塞
螺旋塞就是俗称的「金属盖」,是用金属材料制成的酒塞,一般为铝制。螺旋塞的优点很明显,无需开瓶器,方便开瓶;密封性强,不会因为干燥和潮湿而膨胀或漏气。缺点也会比较突出,由于密封太好,所以葡萄酒无法进行微氧化,也就无法陈年。通常适用于适饮期10年内的酒,能够很好地保存酒的新鲜度喝质量,这些酒款无需陈年。
**香槟塞**
香槟塞在所有酒塞中算是外表比较怪的一种,像一个蘑菇,这种酒塞只用在起泡酒中。因为香槟中含有二氧化碳,为了保证气密性,木塞会做的很大,进行压缩后,再塞到酒瓶中,经过长时间的储存后,木塞就会保持这种形状,变为了蘑菇状。而把香槟塞从瓶中取出来之后,由于塞子的主体部分也会自然伸展、膨胀,所以没有办法把它再塞回去。通常情况下,香槟塞的膨胀程度越高,就说明其质量越好。
酒塞的门类不只有以上这些,不同的塞子都各自有优劣。即使是同样的软木塞,在不同的地区表现也不同。