2023年，全球酒类市场将迎来哪些趋势变化？
国际葡萄酒与烈酒研究机构（International Wine & Spirits Research，以下简称IWSR）数据指出，塑造全球酒类行业的主要趋势正在发生变化。随着世界开始走出疫情阴霾，并进入经济变动时期，此前塑造全球酒精饮料市场的趋势将在未来五年内发生转变。
图源：IWSR
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由财务稳定消费者群体推动的高端化趋势
随着世界开始进入经济变动的时期，财务稳定的人——通常为债务水平较低且就业稳定的消费者，将更可能趋向高端烈酒和葡萄酒品牌。
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与2021年疫情流行期相比，这是一个显著的转变，当时是由千禧一代主导了美国、英国、法国、德国和巴西等主要市场的全球消费反弹。未来几年，达到法定饮酒年龄的年轻消费者可能面临财务状况的不稳定和就业前景的不明朗，消费能力或不足。
IWSR消费者数据显示，在中国，酒类消费群体已经发生了变化，18至24岁的消费人群数量在减少，这可能与20%的毕业生失业率有一定联系。
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起泡酒促进葡萄酒全品类的整体增长
葡萄酒全品类的整体销量在下降，然而，普罗赛克（Prosecco）和香槟（Champagne）销量持续增长，其中，高端起泡酒在所有细分起泡酒品类中增长迅速。
疫情限制解除后，婚礼、节日聚会和其它私人庆祝活动等被压抑的需求，加速了不少市场中起泡酒的销量增长。人们消费态度的改变也是一个重要驱动因素，酒精饮品不只限于正式活动和特殊场合，也可在更轻松的氛围中随时享用。
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优质普罗赛克的销量增长主要由美国和英国市场的强劲需求驱动，2022年上半年与2021年上半年相比，这两个国家的销量分别增长了8%和5%；香槟的市场主要为美国和澳大利亚；由于日间消费的增加，西班牙的餐前酒销量也在持续增加。
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高端化推动即饮类别的价值增长
IWSR数据指出，全球范围内，即饮品（Ready-to-Drink，简称RTD）价值将在2022年至2026年间以7%的复合年增长率增长，超过销量5%的复合年增长率。在过去的2016至2021年，即饮品销量复合年增长率为14%。价值增长反映了全球主要市场中高端即饮品近期的强劲表现。
即饮品高端化的转变，将结束其销量急剧增长的时期，如美国市场中十分火爆的酒精气泡水（hard seltzers）。在日本和中国等其它市场，风味酒精饮料（Flavoured Alcoholic Beverage，简称FAB）将继续呈现猛烈的上升势头。
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过去两年间，高端价位即饮品的增长速度超过其它细分品类。尽管整体销量较小，但新产品越来越多地以更高的价格推出。即饮品是啤酒的替代升级，在一些市场中，同样容量的高端即饮品，其价格是啤酒的约两倍。
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电商增速放缓
疫情初，在不少市场，由于政策支持和电商技术的发展，酒类电商迎来了快速增长期。16个主要市场中，酒类电商价值仅在2020年便上升了超过40%，而2019年和2021年的价值增长率仅为12%和16%。
未来几年，随着市场进入疫情后正常化时期，酒类电商渠道的增速将放缓。然而，总体趋势依然是向上发展的，各主要市场的酒类电商价值预计将在2021年至2026年间达到100亿美元，到2026年将达到近400亿美元。
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啤酒/苹果酒/即饮品预计将在未来五年迎来最为快速的增长，至2026年，预计将占电商渠道销量的近四分之一。到2026年（与2021年相比），啤酒将在电商渠道实现最高销量，而烈酒将达到最高价值。正因为这两大迅速抢占赛道的酒类，葡萄酒作为已经成熟的线上品类，未来几年在电商渠道的销售份额将略有下滑。
05
经济忧虑将提升居家消费场景的重要性
未来几年，日益增长的经济忧虑将提升居家消费场景的重要性。因为随着可支配收入的减少，人们或开始减少餐饮渠道消费。
疫情后餐饮渠道的恢复其实表现参差不齐，热门场所蓬勃发展，但还有很多餐饮门店在努力应对客流减少和成本上升的问题。IWSR预测餐饮渠道的复苏将慢于此前预期，至2026年恢复至疫情前水平。
这五大趋势为IWSR针对全球市场作出的变化预测，而对于中国市场，疫情政策的全面调整，或短期造成直接冲击，但从数月或全年开外的长期角度看，对各酒类运营商和消费渠道可以说是利好消息，中外、国内城市间的开放互动，或带来市场的更多可喜变化。
文章来源：萄酒汇